觀《舌尖上的中國》有感
一
作爲一個正宗的南方人、湘西的土家女，小時候我對面這種東西幾乎是到了厭惡的地步。當然，一個人厭惡一個地方的食物，莫名其妙地也會厭惡那個地方的人。
讀大學的時候，宿舍裏有一個北方女生，每天早上去食堂買五個饅頭，一粒米飯都不吃，中午晚上都打菜，然後就着兩個冷饅頭啃得津津有味，還要感嘆“一點兒沒我姥姥蒸的好吃”。惹得我們三個地地道道的湖南人背後總要嘀咕，說那樣的一個麪疙瘩，乾巴巴，無滋無味，有什麼好吃不好吃的。後來居然還排斥到覺得吃麪的人又粗又莽又蠢，可北方美女也絲毫不跟我們一般見識，照樣啃着她的饅頭，腰圓體壯，就像那個饅頭一樣。當然，這個乾糧漸漸成爲我們半夜餓肚子時的佳餚，誰餓了，一定能在她的飯盒裏找到個冷饅頭，來點兒湖南風味的老乾媽辣椒醬，津津有味地啃一頓。到了畢業的時候，我們三個湖南妹抱着這個“饅頭女”哭得一塌糊塗，還相約以後一定要到她家裏去吃她姥姥蒸的饅頭。
十二姐寫了一篇文章，裏面說肉湯可融化一顆心。說吵架後男人莫名其妙回了家，看見肉湯裏還放着一個黃澄澄的荷包蛋，立刻心下柔軟。有人回覆說：“真有人往肉湯裏放荷包蛋?×，還不如給狗吃。”然後藉此抨擊整篇文章，說是傻女人做的事情。一向淡定的十二姐暴跳如雷，罵道：“尼瑪真是連狗的情趣都不如。”其實嘛，那篇文章講的就是我，我就是那個往肉湯裏放荷包蛋的傻女人。
二
當我們因爲不理解然後不尊重北方人的一個饅頭的時候，一個異鄉人也會認爲湖南人的肉湯窩蛋是狗吃的東西。一個地域的食物總會與那個地方的人緊密地聯繫起來，嗜辣如命的湖南人搞不懂上海人又放鹽又放糖是個什麼滋味；上海人同樣不明白湖南與四川的這些鄉巴佬把自己麻辣到眼淚鼻涕亂成一糟還喊爽是個什麼心態。
我們不知道是厭惡一個地方的食物才厭惡那裏的.人，還是因爲厭惡別家的人而連人家吃的東西也要一併厭棄。我在廣州漂泊的時候，恨死了那種細不溜秋像方便麪的“細蓉”，覺得是放了塑料，不然怎麼會咬起來那麼脆響，死活也不肯吃。後來才知道那是南國有名的竹升面，那樣的爽脆來源於用人力對面的不斷碾壓，纔有那樣的好勁道。一碗雲吞麪的背後，是勞動者的汗水。而我，因爲討厭那個快節奏與工業化的城市，纔會偏見到覺得人家的面裏頭都放了塑料。
這個國家的飲食文化博大精深到無法形容，也養育了個性截然不同的子孫。
當漂泊過後，塵埃落定，才懂得一塊兒麪皮裏包一坨肉那種叫餃子的東西爲什麼讓北方人魂牽夢縈。南方人不太吃這個東西，當然也少有七大姑八大姨圍坐在家裏包餃子的情景。對於北方人而言，一個素餃子也是一個家，正如於湘西人而言，一塊黑不溜秋的煙燻肉纔是家。我們開始品嚐另一個地方的食物，纔開始懂得另外一個地方的情分。不知道有多少人和我一樣幸運，曾經在漂泊的時候，嚐到過本地房東送給你的一碗麪或是一碗飯或是一個饅頭，才讓你這個從來不愛吃麪或者不吃米飯或者不吃饅頭的人第一次懂得了那個地方的味道。你的胃、舌尖，開始接受這個地方，你的心，才慢慢開始變大，接納這個地方的人。正因爲有一日，阿婆給飢腸轆轆的我煮了一碗竹升面，我才知道什麼是無與倫比的竹升面。如今回想起廣州，那位阿婆，不知道是否還在。
三
看《舌尖上的中國》看到肉夾饃那一段兒，我幾乎要跳起來跟老公說，我吃過這個，可好吃了。他很疑惑，說你沒去過西安，怎麼會吃過這個。我回他：當年大學的樓下有個攤兒，我們都稱老闆爲肉夾饃王子。那個陝西男子長得濃眉大眼，他的媳婦兒也有着紅撲撲的臉蛋。一個肉夾饃代替了我在大學裏所有的消夜記憶，也賜予了我圓潤到如今的身材。如今再和大學舍友聊起那個肉夾饃王子，那種味道，已經再也找不回來了。那不是湖南的味道，那卻是青春的味道。那種味道讓你的舌尖上也長出一顆心，憑着這樣的味道，你笑，你也哭，你愛，你也痛。
所以，當長沙的無名粉店，爆出用下粉的鍋子洗拖把的巨大丑聞時，整個星城都憤怒了。我們管早上吃飯，叫嗦粉，嗦這個字，形容着吃粉時那個吸溜和爽利的場面。一碗米粉一個清晨，一個清晨一個好天，這是長沙人對於生活的最初記憶。當誰毀了這一碗粉，也是給那份記憶上澆了一瓢髒水。
當我們知道超市裏那個肉糉可能是隔年芯，一條假冒的金華火腿可能是病豬肉時，我們從來不會怨恨這些食物，我們只憎恨人，是那樣的無知，毀了對食物本該有的尊重。
舌尖上的中國絕對不是一顆煙幕彈，相反，我覺得它是一顆照明彈，讓我們清清楚楚看到食物，原本純粹而珍貴。不純粹不珍貴的，是那些被錢迷了心智的人而已。我們會更加熱愛食物，更加痛恨這些人。
所以，我能想象每個異鄉的湖北人看到挖藕人的那集會不會淚流滿面，進而想到家裏的熬鍋裏那塊兒淡粉色的湖藕，配着母親的手不斷攪動。每個漂泊的湖南人看到煙燻肉的時候會不會喉頭哽咽，想起那樣炭黑的一塊兒，被父親的手提着燒洗刷熬過後，會變成你這輩子都忘不了的肥白瘦紅的濃郁香味。每個上海人心裏都有糖醋的味道，每個草原人心頭都深藏着一抹奶香。當我們懂得了那些食物，纔會懂得那些人，纔會懂得鄉愁。
