舌尖上中國觀後感

先前，《舌尖上中國2》在央視熱播。其中美味佳餚和濃濃的中國情、中國味道聯繫起來。有時聽着解說員磁性的聲音並欣賞着樸實又絢麗的紀錄片畫面，我被它感動的幾近落淚。

中國的飲食文化也是中國文化及中國民風民俗的一種體現。《舌尖》引發了人們對於中國味道的熱情。我也禁不住想寫點什麼，但是本人也不是什麼大家，故而寫這麼廣大的中國味道，未免力不從心。但是說談談在吃方面上我的味道，還是可以的。

我願意體會山珍海味的滋味，雖然在高速發展的今日，這並非是什麼奢求，但是對於我這樣的平凡百姓來說還不是什麼家常便飯。

小的時候偶爾便會同家裏人蔘加農家的喜宴。那時的喜宴遠不是現在一樣，如今親戚朋友都被拉到了飯店裏。無論是誰家娶親，安排的菜色始終是那一套，雖然比原來是豐富了，而久久品嚐一套菜，未免格式化大家的味蕾了。再早些時候，僅僅我生活的村子裏來說，但逢婚嫁，主人便會請來十里八鄉的名廚共同來完成喜宴。雖然那時候的菜沒有現在如此多的花樣，但是同一食材卻呈現出了不同的風味。

我非常回味小的時候那種濃濃的鄉情菜的味道。大家都坐在在院子裏，熱鬧非常。期間，菜一道接着一道，且不知道下一道是什麼神祕，滿懷期待，滿懷盼望。到如今，已很長時間我再沒有品嚐過那種味道了。可是，畢竟赴宴吃席的機會是少的，多數還是在家裏的。

我看到電視裏的家常便飯是四菜一湯，我羨慕之餘還是覺得如此多也是吃不了的，若是隻做出來也費工夫。平常日子裏，我家裏每頓飯單炒一個菜。父母都外出工作後，家裏便是奶奶主廚，可她是一個最不會做飯的。

但是我還是願意吃奶奶燒的菜。她的爆炒土豆絲，絲條發軟，估計是用火太過；菜色很深，估計是醬油過多；品嚐之下，又有略過的酸味，當然醋是放多了。這一盤酸辣土豆絲，我一口氣利用它消滅了三個饅頭。我的味道大概是與衆不同的。

有時奶奶對燒菜很是厭煩。此時她會以兩種方法來對付。

她會將油、鹽、蔥花、辣椒、花椒等放入碗中，有時也加一些水。將這些放入鍋中，然後將豇豆、土豆或者青椒切好洗淨，也放入鍋中。待到燒火鍋開後，再將她的調料倒入蒸好的菜裏攪拌，這就“燒”成了一道菜。

而第二種方法是異曲同工的。她也是將那些菜弄好放入鍋中，只是這次是伴着一些白麪和水一起入鍋蒸的。她不要她的那種調料了，轉而搗蒜，然後在蒜泥中加入醬油或者醋，再加些水，少許的鹽，於是又成就了一種調料。待到菜蒸好以後，再拌之，於是又一種風味出現了。

這兩種方法在我家使用極廣，其中後者可以蒸較老的豇豆，鮮嫩的榆錢和槐花，出芽展葉不久的紅薯葉子，等等。我對於這些花樣，欣然歡喜，狼吞虎嚥。

如果幾天內吃慣了這些時令下的花樣，我的味道也會不滿。此時奶奶便會棄燒菜去炒饅頭和烙餅。這兩樣可是奶奶比較擅長的。

這炒饅頭極其簡單，蔥花饅頭入鍋，武火快炒，文火收工。奶奶炒的時候會家一些蔬菜，有時直接在饅頭裏打上一個雞蛋。奶奶此時用火用鹽恰到好處，出鍋後，噴香無比。

談到烙餅，這是奶奶最拿手的。加水和麪，蔥花入面，連續摔打，慢擀成餅，層油貼鍋，餅張入鍋，先文後武，適時翻面灑油。待到餅呈現金黃時，馬上出鍋。奶奶如此烙的餅說起來簡單，可是唯有她親手烙的餅纔有那種面香有嚼勁的味道。此地沒有出煎餅的風俗，而在餅上抹上風味醬，再捲進普通的大蔥，我感覺，較之於煎餅卷大蔥不在話下。

我將這兩樣麪食奉若珍寶，每次回家這是必點的兩樣。

奶奶做的食物已經伴隨我十幾年了，就如《舌尖2》中所說，每個人的味道就如同一個定位器，無論身處何方，它總在指引着你家的方向。

所以，我的味道其實就是家的味道，其實就是家對我濃濃的愛。再如《舌尖2》中所說，“廣廈千間，夜眠僅需六尺；家財萬貫，一日不過三餐”，家裏的味道是屬於我自己的口味，我愛家裏一日三餐的人情味，我愛我的家，我愛我的奶奶。