舌尖上的中國文化散文

如果把中國文化比作汪洋大海，那麼飲食便是承載我們在海上進行奇幻漂流的船隻。有人開玩笑說，中國文化只剩下“吃”了。如果以爲這個“吃”是爲了中國人的胃，那就錯了。這個“吃”，是中國人情感的結晶，散落在民間的無數顆“微粒”映射出豐富的文化。

中和之美是中國傳統文化的最高審美理想。“中也者，天下之大本也；和也者，天下之達者也，至中和，天地位焉，萬物育焉。”中華民族是個愛好和平的民族，中國人把這種“和諧”的思想滲透到飲食中。遠近聞名的安徽毛豆腐，就是豆腐與微生物“和諧相處”的結果。微生物在豆腐的雪白肌膚上默默無聞地耕耘，夜以繼日地爲豆腐編織出一件“絨毛大衣”。每當人們烹飪時，各種調味料就會在毛豆腐的身體裏悄悄蔓延開來，酸、甜、苦、辣，和諧而又完美地挑逗了味蕾的神經，與此同時，一股誘人的芳香如氤氳般在空氣中瀰漫。

“欲把西湖比西子，濃妝淡抺總相宜。”中華美食中也有這樣一道風景——餃子。餃子諧音“交子”，有吉祥團圓之意。每年的除夕子時，人們就會圍著熱騰騰的火爐，把濃濃的思念與祝福包進那薄薄的餃子皮中。盛上餃子，也盛出了人們對明年的美好期望，餃子成了中國傳統文化的一個符號。西安餃子宴是對遠方客人的一種獨特的問候，宴桌上各具風味的餃子餡傳遞著獨特的寓意：芹菜餡是人們對勤勞與務實的寄託，白菜餡祝福新人白頭到老，韭菜餡祈福天長地久……這些怎能讓人不驚歎中華美食這朵奇葩呢？

每逢佳節，內心不免泛起，“獨在異鄉爲異客”的情愫。對於一顆漂泊的心來說，中華美食的'魅力之大更在於回味。那是故鄉的味道，亦或是父母的味道。我有一位叔叔在國外生活，對中國餐館情有獨鍾。有時爲了在一家中國餐館進餐而放棄當天的行程。他總說：“坐在中國餐館裏，嚼著中國菜，就像回到故鄉一樣。”離開根的葉，總想在泥土裏找回花的芬芳。軍訓期間，我有一回在功能表上瞟到“茄子肉絲”的字樣，內心竊喜。這是平日裏我最愛的一道菜，也是老爸的拿手絕活。正當我滿意地夾一口放進嘴裏咀嚼時，表情霎時凝固。這道菜無法與老爸的佳作相提並論，我竟有些懷念老爸的手藝了。所以說，思鄉這個東西，就是思飲食，思飲食的氛圍，思飲食的過程，更思飲食傳遞出的濃濃親情。

可以說，中國是一個站在舌尖上跳舞的國家。濃厚的飲食文化，雖然在文雅上略輸儒家思想，在美感上稍遜琴棋書畫，在風韻上也無法與詩句曲賦相媲美。但它像萬有引力般亙古不變，如陳年老酒般香醇。它融匯了萬千世界的純淨與激靈，把大自然的真善美都融入了國人的美好祝願中。一個華麗的轉身，情感與藝術的完美結合，這就是舌尖上的中國文化。