舌尖上的中國年味散文
導語： 在我看來，年味是凝結在舌尖上的，一年又一年，我們就在這樣的年味中，慢慢長大了。下面是由小編整理的關於舌尖上的中國年味散文。歡迎閱讀！
舌尖上的中國年味散文（一）
年糕
臘月一到，挨家挨戶開始了上演打年糕的戲碼。
婦女們將早早泡好的糯米洗淨，放入鍋竈中烹煮。幾個年輕力壯的漢子排着隊打年糕。只聽叫喚聲“出鍋了！”婦女們將煮熟的糯米放入石臼。一個壯士立馬掄起木槌，捶向石臼中的糯米，旁邊有一人需要配合的翻動糯米糰。你一錘，我一翻，如此默契，如此與諧。
大約十分鐘後，一顆顆糯米粗糙小子在木槌的造化下，形成了一個個俊俏的白面書生。光滑的糯米糰從石臼中被請上了案板上，下面的活就要交給有着二十年經驗的老師傅了，只見他雙手不停地搓，揉，按，麪糰好像與他很投緣，乖乖地隨他折騰。等到圓鼓鼓的麪糰化身成長長的條子，只見他拿着一根細細的白線，用力拉緊後，三下五除二就把一塊糯米糰拉成了幾塊大小長度，寬度一模一樣的年糕。
流水線似的工序還沒有完結，最後的畫龍點睛之筆就要交給我了。我拿起刻有福字的印章，沾上紅水（可食用的）輕輕地印在年糕上，陽光下，潔白的年糕鑲着鮮豔的福字，寓意來年日日高。
大人們憧憬着來年的美好願望。饞嘴的我卻一手抓起一塊沒有成形熱氣騰騰的年糕，往芝麻糖碗了重重的沾了一下，急切切地放入口中。小嘴巴包着年糕，用力地咀嚼着。年糕的韌勁有道，芝麻的脣齒留香，好吃的讓我無法啓齒。
大年初一，年糕就粉墨登場了。炒年糕，湯年糕，煎年糕……但這些並不能抓住我的味蕾。我的最愛——煒年糕。生起熊熊烈火，去大缸裏取幾根自家打的年糕，洗淨，擦乾，放入火爐中，年糕開始了它獨特的處子秀。竹排霹靂啪啦的作響，大火中的年糕脫去了白面書生的模樣，搖身變成了黑臉大漢。掰開烤好的年糕，外焦裏嫩，再沾上細膩的白砂糖。咀嚼，品味，綿滑的年糕久久在口腔打轉，似乎不捨下肚。
焦糯的年糕味，伴着淡淡的柴火味，與着濃濃的幸福味，新年開始了。
舌尖上的中國年味散文（二）
餃子
餃子，是過年必不可少的常勝將軍，也是代表年味的花旦。
北方人與南方人同樣對餃子情有獨鍾。可是，南方的餃子區別與北方餃子的是——餃子餡兒。北方的餃子餡兒重口味兒，酸菜餡兒，茴香餡兒等等，他們比較重視味道。而南方人就比較重視餃子餡兒的.寓意與營養，一般都會比較清淡。南方人不像北方人那樣會與面，大多是從市場買來現成的餃子皮，所以他們把所有的情感都投入到餃子餡兒中了。
在安吉，挨家挨戶有着不同的口味。各種各樣的餃子餡兒也有着不一樣的寓意。我們家的香菇餡兒代表着鼓財；你們家的芹菜餡兒，有着勤財的寓意；還有白菜餡兒的，寓意百財。 過年時節，天寒地凍，當時的時令蔬菜非薺菜莫屬。冒着寒冬臘月，薺菜早已吐露出綠色的小芽兒，葉片有毛，上頭呈十字花冠。從根部剪下，洗淨。挑幾顆冬筍，切碎，與薺菜肉末一同進入南方人冬季最愛——芥菜冬筍餃裏。
薺菜冬筍餃有着集財的寓意，寓意來年財運滾滾到我家。大年三十，十一點到凌晨一點是被老杭州人稱作“子時”也叫“好、交子”所以餃子就演變而來。
煮餃子也是個技術活。生火，煮水。直到水咕嚕咕嚕冒泡泡時才能請我們的主角——薺菜冬筍餃下鍋。餃子以婀娜的姿勢進入這個大舞臺。旋轉，悅動，翻騰，舞動。餃子的“紗裙”變得透明清亮。餃子，也開始她的魅力人生……
舌尖上的中國年味散文（三）
筍宴
安吉素有“中國竹鄉”的美譽，筍宴在年味十足的節日是必不可少的。
筍宴是否豐盛，需要集聚了天時地利人與。如果今年是大年，那筍的產量會大大減少。大家會很自覺地不去採挖嫩筍，只是在竹子的最底部，挖幾顆小筍來解解饞，因爲要保證竹子能夠有產量的成長；如果今年是小年，那我們就有口福了。各種筍，各種口味，都能讓你一飽口福。
筍宴的品頭在於品種繁多，開胃消食，老少皆宜。
冷盤有五香筍絲青豆，原味手剝嫩筍，麻辣驚雷筍，多味毛筍乾。小品後，讓你打開味蕾，就要大開吃戒了。
油燜春筍，油光滑亮，鮮豔欲滴，濃濃的醬油汁裹着糖味，伴着新鮮的筍香，美妙的詮釋了筍的意境。
醃篤鮮，是冬季裏最有代表性的菜餚。春筍被剝去厚厚的外殼，冷水中浸泡20分鐘，這樣能夠鎖住它雪白的肌膚，真是一個美白的好法子。醃肉是入冬後就備好的，這時候就有用武之地了。三層的五花肉放入溫水中洗淨，去污，倒入砂鍋中。筍要滾刀切，確保味道能深入骨髓。好菜是需要慢慢地燉出來的。滾開10分鐘後，小火慢慢的燉着，醃肉的香味已經瀰漫了整個屋子，肉的油膩早已被筍狠狠地吸走了，即是對手又是夥伴。保存了筍的原汁原味，又混入了肉的香氣，真是極其融洽的伴侶。
爆炒二冬，即是冬筍與冬醃菜，鹹淡適中的味道，嘎巴嘎巴脆的口感，也是下飯的好選擇。
清炒筍衣，紅燒筍頭，蘑菇筍片湯……只要是你想得到的做法，這裏應有盡有。所謂筍宴即是家宴，筍家族的外姓的，本性的，全部應邀而聚，歡慶一堂。
年味是過年能夠彰顯春節氣息、氛圍的萬千氣象；年味是人們表達內心歡愉、祥與的特殊的節氣味兒。我們所能看到的，聽到的，聞到的，品到的都能留存在自己的記憶中。
舌尖上的安吉，舌尖上的年味，讓我記憶猶新。
