維生素範例

維生素
維生素別名“維他命”。顧名思義，它是維持生命的要素之一。
1893年，年輕的荷蘭軍醫艾克曼來到了印度尼西亞的爪哇島。當時，島上的.居民正流行嚴重的“腳氣病”（不是指因感染真菌而引起的“腳氣”）。艾克曼用了很多辦法來醫治這種病，均沒有取得什麼效果。很快他自己也被傳染；而且連用來做試驗的雞也未能倖免。說也奇怪，後來，那患腳氣病的雞竟不治而愈了。艾克曼專心地研究，終於查明，腳氣病起因於白米。雞吃白米得了腳氣病，吃粗飼料就安然無恙。他自己改食粗糧，腳氣病也除好了。艾克曼認爲白米中含有一種毒素，而米糠中則含有解毒的物質。但是荷蘭的格林認爲，不是米中含毒素，而是缺少一種關鍵的成分，而這種成分就在米糠裏。後來證明，格林的想法是正確的。
1911年，日本化學家鈴木從稻米殼中提取了抗腳氣病的白色晶體，取名叫維生素民。
同年，波蘭科學家芬克在英國也從米糠中分解出一種藥用物質。他把這種物質叫做維他命，並證明人體內如果缺少了它，就容易疲倦、食慾不振、渾身痠痛和患腳氣病。芬克當年發表了這一研究成果。芬克發現的維他命與鈴木發現的維生素民是相同的東西，但在歐洲，芬克比較有名，所以芬克被認作是維生素的發現者。
爲了讚譽艾克曼醫生髮現維生素的先驅性作用，1929年，他榮獲了諾貝爾醫學和生理學獎。
維生素B；是人類發現的第一種維生素，此後人們又陸續發現了維生素C、維生素A、維生素D等。現在人們發現的維生素已有幾十種之多。