老家廚房裏的土竈散文

在城裏生活多年，看到每家每戶的廚房都是煤氣竈，甚至有的用上了天燃氣竈，至於電磁爐，電飯鍋啊高壓鍋啊，刀啊叉子啊，都是非常時尚和現代化的，而我總是忘不了農村那個柴火通紅的土竈。特別是冬天，想起母親在土竈前爲全家人做飯的情景，我內心總是會涌動着溫暖和溫馨。

在我們團風農村，廚房是一件大事，而土竈更是大事中的要事！甚至可以說竈就是家，沒有竈的家根本就不成爲家。往年農村兄弟姐妹多，各自成家之後要分家。有個成語把分家說成是“另起爐竈”，搭砌好了一堂新的土竈，就標誌一個新的家庭誕生了。

我的記憶裏，母親一輩子都在照顧我們一家人的一日三餐，整天在廚房的竈臺前轉來轉去。小時候一早醒來，發現母親已經起牀，我揉着惺忪的睡眼，走向廚房站在竈臺前，晨光朦朧裏，竈堂裏柴火正旺，看到母親正在切切切，剁剁剁忙着早餐，頓時我就心安了。

團風的民俗，無論是蓋房子或者時年八節，都有着一種神祕的文化內蘊。比如土竈臺的砌成，就深藏着一種文化內蘊。我記憶中的團風老式土竈是由土磚砌成的，上寬下窄的四方形竈臺，竈面是四方形的，安放鍋的位置是圓形的，這就是天圓地方的寓意，表達天地交泰，家道和順的一種理念。

在老家團風，每一家的竈臺上都供着一位大神。逢年過節要祭拜，這就是竈王爺，母親稱之爲司命菩薩。司命菩薩掌管竈臺，他在無形之中也掌管着一家人的日常生活動態，年底的'時候，傳說司命菩薩要上天向玉帝彙報這一戶人家一年來經歷。你做的好事壞事他都要如實告訴玉帝的。那玉皇大帝，就是通過千家萬戶的竈神，瞭解和掌握人世間的所有信息。

竈臺因爲供了竈王爺，因此非常神聖。每次吃飯之後，母親都要把竈臺收拾得乾乾淨淨整整齊齊。甚至整個廚房也成了一塊聖地，嚴禁兄弟姐妹在廚房裏罵人、吵嘴、打架，甚至不許磕碰鍋盆、放碗、放筷子要輕輕的。這是一種規矩。

母親在竈臺前言傳身教，讓我長大之後在外交往要與人爲善，做事要心平氣和，有禮有節，循序漸進。母親不識字，但是她在廚房竈臺前對我的教育，卻讓我終生受益。

六，七十年代，物質生活比較缺乏，那時的農村哪有什麼煤氣天然氣，就是煤炭也非常罕見，家家戶戶都使用土竈，使用的燃料都是山上砍來的揀來的柴禾。父親和母親總是有點空閒就上山割荊條、砍雜樹枝，薅叢毛絲（松針），然後把叢毛絲和稻草混合在一起扭成把子，樹枝砍成長短一致的，收拾齊整，堆放在柴屋裏，作爲土竈的燃料。小時候我偶爾也要跟父親上山撿些柴禾，父親常說閒時備來急時用，記憶中我家的柴屋總是塞得滿滿的。

土竈使用乾柴，火力猛烈而且均勻，燒的時候竈膛之中一片通紅，我有時候異想天開，生於天地的草木，在燃燒自己的同時，也將草木的芳香釋放出來，融入了鐵鍋裏面的食物當中，不然，土竈做出來的飯菜爲什麼那樣香呢？

這些年我到過不少地方，吃過不同地方的所謂美食，細細品味都不及我們團風土竈蒸煮出來的味道鮮美。土竈煮的鍋巴粥，土竈煨出來的骨頭湯，土竈燉的蘿蔔乾，那種味道那種濃烈的香味，那是伴着家庭溫情以及父母疼愛的味道的，作爲一個團風人，不管我走到哪裏，故鄉飯菜的味道永遠都在我生命的最深處，有閒情逸致的時候，土竈飯菜的香味常會在心頭縈繞。

家家都有一個土竈，每個土竈面前，都有一個忙碌的母親。每一個母親都在用柔弱的身影支撐起一個家。母親是勞累的，我一直有個心願要讓母親安享晚年，不讓她再操勞。在這個現代化快速發展的時代，我感恩母親，懷念土竈。

土竈爐火點燃，竈間一片溫馨與溫暖，柴火的煙氣通過煙囪冒向天空，炊煙裊裊，那種田園風光偶爾透過車窗閃現在我眼前，遠遠望見炊煙升起，心裏的那份溫暖，那種安逸也隨着那裊裊炊煙飄逸起來，我總是期望火車開得再快點，我總是熱切地想快點回家，期望快些看到老家的母親，看到廚房裏的土竈。