冬至那天吃什麼傳統食物

冬至吃什麼呢?冬至有什麼飲食習俗?其實全國各地習俗五花八門，冬至吃的東西也不一樣。讓我們一起來看看冬至的那些飲食文化。

　海南: 冬至掃墓祭祖吃團圓飯、甜丸

海南島漢族居民主要從內地不同地域和不同歷史時期遷徙而來，繼承祖先的傳統風俗不盡相同，因此海南部分地區有冬至掃墓的習俗。冬至掃墓，要殺雞、宰鴨，全家族人都回來利用冬至團圓，聚在一塊吃團圓飯，團聚祭祖，很隆重，像過年一樣。

海南的冬至跟潮汕各市縣冬至之習俗基本相同都有吃甜丸的習俗。湯圓在潮汕地區又叫甜丸，相傳因爲甜丸既甜又圓，是表示好意義，它預示明年又獲豐收，家人又能團聚。這一天家人如能不慎碰上它，更是好兆頭，這有如少數民族的“潑水節”一樣。如果這一天碰巧有外人上門拜訪，讓外人碰上它，這些外人也會交上好運。

在這裏順便說說海南苗族傳統節日“冬至”節是如何過的。每年的“冬至”節，海南苗族人家家戶戶都要用山蘭糯米制成一種糕粑來吃，以慶祝一年的豐收喜悅。這種糕粑吃的時候醮上自制的蔗糖漿，一時吃不完可以存放幾天。冬天天氣冷，食物易變硬，把這種糕粑放在炭火上炙烤熱後膨脹軟化，更是香甜可口。

　北方：餃子和餛飩

在北京，有句諺語叫“冬至餛飩夏至面”。對於有着“好吃不如餃子”習俗的北方人來說，也普遍有冬至吃餃子和餛飩的風俗。吃“捏凍耳朵”是河南人冬至吃餃子的俗稱，據說是吃後可讓人們在寒冷的冬天裏，不會被凍掉耳朵。

不過不同地方的人們對餛飩的稱法不一樣，廣東人把餛飩稱爲“雲吞”，湖北人則稱之爲“包面”，江西人稱其“清湯”，四川人稱“抄手”。

江南：湯圓

民間有“吃了湯圓大一歲”的說法。冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤爲盛行。湯圓也稱“湯糰”，冬至吃湯糰又叫“冬至團”。“冬至團”可以用來祭祖，也可用於互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯糰。他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓，然後用肉塊壘於盤中祭祖。

　浙江：冬至吃蕎麥麪

浙江等地每逢冬至這天，全家男女老少都要集齊，嫁出去的女兒也要趕回婆家。家家戶戶要做蕎麥麪吃。習俗認爲，冬至吃了蕎麥，可以清除腸胃中的豬毛、雞毛。

廈門：排隊買薑母鴨

廈門人對鴨可以說是情有獨鍾，一年四季都在吃鴨，鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨，冬至吃薑母鴨。一條街只要有一攤賣薑母鴨的店，就整街飄香。薑母鴨以紅面番鴨爲原料，用芝麻油將鴨肉炒香後，再加入老薑(薑母)及米酒等燉煮而成，且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補。薑母鴨自家做的比較少，因此，冬至一到，就有很多人開始排隊買薑母鴨。

寧夏：冬至要吃“頭腦”

在冬至這一天，銀川有個習俗，這一天要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川人還給羊肉粉湯叫了個特別的名字——“頭腦”。羊肉粉湯由蘑菇和羊肉烹飪而成，佐以鹽、姜、蔥、蒜、辣椒、醬油等調料，湯滾開後放進切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣一鍋五顏六色的羊肉粉湯就做好了，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。

粉湯餃子做好後先盛一碗供起來，還要給近鄰端上一碗。羊肉粉湯餃子做法獨特，味道香辣可口，現在已成爲銀川的一道特色小吃。

　客家：過冬至家家吃蘿蔔粄

南粵客家有“冬至過大年”的風俗。對於客家人來說，冬至是除春節外最大的節日，每家每戶都殺雞、殺豬、宰羊，準備了豐富的節日大餐。而蘿蔔粄，是最具客家風味的冬至食品，餐桌上必不可少。

冬至吃蘿蔔粄是客家人祖先流傳下來的習俗，冬至來臨，家家都會用糯米和蘿蔔絲等做成蘿蔔粄，然後用香蕉葉墊住放在鍋裏蒸。蘿蔔粄蒸熟後，客家人都會趁熱品嚐，而且要分給家裏的每個人吃，共慶豐收的日子。

杭州：一天三頓吃年糕

杭州人冬至喜吃年糕。每逢冬至做三餐不同風味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕，年年長高，圖個吉利。

臺灣：九層糕祭祖

在我國臺灣還保存着冬至用九層糕祭祖的傳統，在冬至這天，人們用糯米粉捏成雞、鴨、豬、牛、羊等象徵吉祥如意福祿壽的動物，然後用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。