簸箕炊大綱

簸 箕 炊 廉江是一個好地方。因爲它的美食不可勝數：有柔軟嫩滑的拉粉、香滑可口的裹蒸棕、還有金燦燦、香噴噴的橫山煎堆……但我最喜歡的是簸箕炊。簸箕炊是我們廉江最出名的一道風味小吃。它從整體看來，又大又圓，像一塊塊白冰雹。但切開以後，卻是一層層的，好像梯田似的。它的'皮膚比白雪公主還要白，比雪還要漂亮。這潔白如雪的皮膚還很光滑，非常誘人。單憑這美麗的外表，就誘惑了很多人的心。

簸箕炊的外表不僅美，製作方法也有一番新意。先把白米浸泡三個小時後用石磨磨成米漿，加入適量的生粉，用細眼羅頭篩，使漿水更加清純。然後分別把漿水放入簸箕裏炊熟，最後就成了香噴噴的簸箕炊。製作方法是不是很簡單呢？不妨你也來試試。簸箕炊的製作方法你們知道了，但你們知道簸箕炊的吃法嗎？讓我來告訴你吧！在夏季和秋季的時候，把簸箕炊切成小方塊，然後撒上一些芝麻、蒜頭、醬油、還有煮熟的花生油。一聞，啊！真是香色撲鼻。這時，你們的口水準會垂涎三尺。但在冬季和春季裏，把簸箕炊切成小方塊，然後在鍋裏炒2~3分鐘，再加上紅紅的辣椒醬，撒上綠綠的蔥花，頓時熱氣騰騰，色香味俱全。一定會讓你食慾大增，吃完讚不絕口。

好了，你們都知道簸箕炊的外表、製作方法、還有吃法了，可你們不知道我爲什麼這麼喜歡簸箕炊吧？我告訴你們吧！是因爲簸箕炊色香味俱全，在我的美食坊中是招牌菜！所以呢，我最喜歡的風味小吃是簸箕炊！