怡合青筍宴,開席了散文

“怡合青筍宴”，歷經風雨十載，遍及百歲坊、怡華、外範、高聯四大村落，似鄰里家宴，又似昨夜窗口冒頭的五粒石榴，親切撲面而來。

應“怡合青筍宴”首個發起人和創辦人範老師之邀，有機會一睹芳容，親歷而感，其逼真一面豁然而出。味蕾大開，春日菜蔬的原味一一豁然，挺滋潤。

從妙筆小鎮出發，車行十幾分鍾路程，就是怡合百歲坊了。一路猶記二十幾年前，與自己帶的幾十個孩子，步行去往怡合雙坑胡偉家。二十幾裏的山路，兩側溝壑清流，石壁峭立，草木翠蔓，青竹滿山，山野的純美瀰漫在我和孩子們的眼裏。一路上，我們歡笑在自然的氣息裏，跟着山民，向着雲霧繚繞的高山竹林進發～～我們一起拔筍去，真正的青筍，就在高山的雲裏霧裏。

“毛毛農家小院”就在桐廬分水百歲坊分老線的河岸邊，節日的綵帶在空中，隨風飄舞。院前院後，已停着不少車。隨處走走，青草味道，青竹滿山，山野氣息瀰漫。菜地裏，蠶豆豌豆花兒正旺。路邊上，野胡蔥格外惹眼。小石橋那頭，幾十只放養的土雞正在啄食，嬉戲，或憩息着。

廚房外，堆着不少剝開的筍殼。包廂餐桌上，碗筷杯茶已置。一張正廳的圓桌上，擺放着各種燒熱香濃的火鍋，或鄉野菜蔬。大家拍起照來，食慾已然大增了。

範老師介紹說，春筍宴有“三大鍋”，啥三大鍋，筍乾老鴨煲，春筍燒子雞，還有就是酥而不膩的紅燒肉。從青筍到青筍乾，從筍尖到筍頭，還有山裏的蕨菜和農家豆腐，這是大山的味道，吃的那個叫鮮。

其實哪裏只是“三大鍋”，光是青筍乾的菜蔬做法就不少，譬如，餐桌上端上來的，我和侄女最喜歡的“青筍乾雞蛋湯”或“青筍乾番茄湯”，滿滿的一大鍋，在滿嘴的油膩之後，入口清爽透香，既有青筍乾節節生脆與嚼勁，亦有土雞蛋的原滋與原味，或是番茄的清香可口。

還有很家常的一道菜～～青筍辣肉火鍋。剝開筍殼，清洗乾淨，起大鍋和水清煮，待青筍服貼細軟，再加噴香的臘肉，竈火微燉，一通佐料攪拌均勻，燜煮片刻，盛上火鍋，放些大蒜，添加酒精，火熱上桌，可慢慢享用了

睡個自然醒的.週末，也沒來得及吃早餐，眼前的農家饕餮大餐把我們狼狽的一面徹底暴露了。

都不知道往哪裏下筷了。老鴨煲裏，老鴨成了陪襯，長長的青筍乾，根本不用切斷，送入嘴裏，從筍尖出發，收拾到筍根，在品嚐一段味覺美好的同時，彷彿徜徉在青筍成長的時光裏。

“青筍乾雞蛋湯”，不加味精的湯汁，舀一瓢，或盛一碗，都任由你，大鍋裏有着呢，你吃得味道、開心就好。

“青筍宴”青筍乾是主角，其它農家菜蔬也不錯。剛從菜園泥地裏挖出來的土豆，新鮮的要命，隨便青辣椒一煸一炒，就喜歡這種味道。“可以再來一盤嗎？”侄女弱弱地問我，看樣子，挺喜歡吃呢。當然是沒有問題了。

醃豬腳，清蒸鯽魚，油爆河蝦，家常豆腐，馬蘭頭，蘭雞頭……

山野食材，農家味道。吃得高興，也確實味道不錯，免不了要爲歷經十年的“怡合青筍宴”吆喝～～享純淨山野味道，吃地道農家小菜，拔青筍剝青筍，順便帶點鮮嫩青筍乾回去。

“怡合青筍宴”，開席了，歡迎大家圍觀品嚐哦！