榆錢布落散文

陽春三月，當塞外的春風吹來第一縷綠色，嫩綠的榆錢就一串串地綴滿了枝頭，一些細細的枝條被壓彎了頭，垂在道路邊上，孩童們便折一枝，捋一把榆錢往嘴裏送，高高興興地跑開。

門前老榆樹被砍掉，我便再也沒有吃過榆錢，可是那榆錢做的部落的味道卻是長在我的舌尖上了，每當想起便少不了一番口水溢滿嘴巴，還有孩童時，抱着樹幹爬到樹頂去給小夥伴採榆錢的記憶，也隨着老榆樹就那樣被四分五裂，消散在腦海裏。

榆錢是榆樹的種子，因其外形圓薄如錢幣，故而得名，又由於它是“餘錢”的諧音，因而就有吃了榆錢可有“餘錢”的說法。所以每逢榆錢掛滿枝頭家門前的大榆樹下便不時有人去採榆錢，盼望着討個喜頭，更爲了品嚐初春的味道。

小孩子胳膊上掛個籃子，順着樹幹往上爬，站在榆錢茂密的位置，左手拉着枝條，右手沿着枝條順着枝頭的方向往下捋，然後送到籃子裏；大人則用長木杆頭上用布條綁住鐮刀，手扶長木杆在樹下方的枝幹處削一些細枝條條下來，一來是爲了剪枝讓樹長的更粗壯，二來可以採榆錢。

榆錢採下之後，便是開始挑榆錢，榆錢採下來是一撮一撮的，所以先是去根，把成撮的榆錢弄散。當所有的榆錢都是一片片的，便把榆錢倒進篩子裏，雙手捧住篩子來回搖，讓那些雜質全部順着底孔出去，剩下的就是我們要做食物的主角了。

還有一些雜質篩子濾不掉的，我們就用水盆泡榆錢，一來爲了增加榆錢水分，讓榆錢更加飽滿，這樣的榆錢吃一口，清香味道更足；二來濾不掉的'雜質會飄到水面上，就這樣把水面上一層的雜質拋起，多衝洗幾遍榆錢，裏邊的雜質都會除掉。再將水分瀝乾，飽滿的榆錢就出來了，泛着清香味道。這時候就可以毫無顧及的品嚐清香的榆錢，嚼一口，滿嘴都是嫩嫩的，清香味在嘴中迴盪，那是初春的味道。

在榆錢上撒上小米麪或者玉米面，攪拌均勻，剛瀝乾的榆錢上還有水分，麪粉就會粘在榆錢上，並不會包裹住，如那嫩綠之上點綴幾筆黃色卻不喧賓奪主，再撒上蔥花和鹽，提升味道。在鍋里加上水，放上篦子，不像蒸饅頭一樣要鋪一層籠布，防止粘篦子，直接就在篦子上撒上一層沒有拌麪的榆錢就可以了。

半小時過後的蒸制，滿屋子都會飄滿蒸榆錢的味道，那些味道伴隨着鍋沿的水蒸氣透出，飄散在屋子裏，一波一波的衝擊着你的鼻竅，讓你的嘴巴不斷地下嚥口水，讓你的味蕾爲做好迎接美味佳餚的到來而做好準備。

盛一碗榆錢布落，蒸好的榆錢褪去了鮮綠色，卻夾雜着麪粉的黃色，就那樣擺放在你的面前，嚼一口，沒有洗淨後榆錢的鮮嫩滿是的清香，卻又多了淡淡的鹹味和麪粉的甜味，這種味道卻僅僅只是一年初春才品嚐的到。

如今已多年未見榆錢綴滿枝頭，已多年沒有再吃過榆錢了，而媽媽做出的獨特的榆錢布落的味道，卻還是忘之不去，那是家的味道。