燒炭散文故事

“賣炭翁，伐薪燒炭南山中。滿面塵灰煙火色，兩鬢蒼蒼十指黑。賣炭得錢何所營？身上衣裳口中食。”這首賣炭翁是小時候上學時的必背課文，買炭老人的經歷讓人唏噓，那麼賣炭翁的炭是如何燒製出來的呢，想知道就跟我來吧。

選材選址：燒炭需要硬雜木，木頭質地越密實，燒出來的炭品質越好。常見燒炭的樹木有櫟樹，槲櫟樹、青檀樹。選取集中成片的樹林，按照就近的原則，找一塊地形相對平坦，避風相對良好的地方用作築窯，築窯的形狀各不一致，有蒙古包形狀的雞窩窯，有馬背形的馬窯，雞窩窯一般每次出炭量低，很少有人使用。

選址、平基、碼材：考慮到風向，地形地勢問題，選取適當的地形，就可以築窯了。一般來說，馬窯是在窯尾部開始生火，所以常見風應該是從窯尾吹向窯頭，窯的腹部的正前面要有一定位置的平坦地形，方便出炭。首次築窯，先依據地形，平整窯基，窯基一面靠山，是頭高尾低的馬的背腹部輪廓，然後做窯頭，窯頭用石塊泥土砌築，預留煙窗出口通道2-3個，砌築到需要高度後將截成長短不一的木頭依次立起來從窯頭向窯尾立放。最終堆碼成頭部三分之一由低到高，中後部三分之二由高到低的山峯狀，由窯頭到窯尾皆爲人字形坡面，成山脊狀，中軸線爲山脊線。木頭最高不超過1.5倍人高,其餘木頭漸次降低，最低不低於半人高，以偏於二次裝、出窯。

堆碼好木頭後將窯尾部分用石塊和泥土封砌，尾部砌築到木材高度的二分之一到三分之二，剩餘部分與封頂時同時施工；砌築以不透氣爲準，然後將正面打樁編制木柵欄，柵欄與堆砌的木頭邊緣線留出30—50釐米空隙，柵欄高度與木頭外緣線等高。所有工作準備好以後開始築窯。

築擋牆：將乾溼適中的泥土除掉枯枝枯葉樹根及大的石塊，倒進柵欄裏用杵夯密實，每保證土牆結實耐用，每夯一層要加入細長木棍或竹子用作牆筋，過分乾的土需要加水補充土的粘度。土牆高度與堆碼木頭外緣線齊，同時兼顧頭部和尾部，必要時頭尾也需要加圍欄築砌土牆。

封頂：擋牆築好後，開始封頂。將泥土均勻鋪在木堆頂部，厚度20—30釐米，保證築起後厚度15釐米左右，分層鋪土，鋪土後用木杵用力擊打夯實，分2—3次夯實後，再用細木棍條狀擊打使外殼密實無縫隙，施工者站在窯的峯脊部按放射狀依次打窯脊面各個部位，必要時加水增加土的粘度，直到窯頂部形成密實堅固不透氣的'鬥穹狀爲準。

開門、開口與打孔：窯體完工後需要在正面根據築窯的大小開啓2——5道門，門成拱形，門開好後再用石塊砌築密封；沿着窯脊線按大約1尺間距打眼用於燒製木炭時排煙、觀察燃燒狀況及調節氧氣的通入量；在尾部開口點火引燃木堆。

點火：由於燒炭多用新鮮的溼木柴，所以點火需要幾個小時才能引燃木堆，先在窯尾部用乾燥細木柴點火，再逐步加入粗木柴，引燃裝堆好的窯內木材。引燃木柴垛燒一定程度，火路呼呼上升，到窯定部能看到火苗時就可以封火了。封火就是將開口的尾部用提前準備好的大小適中的石塊間尾部開口處封堵，封堵要確保嚴實，不通風透氣，蓋上石板後加上泥土壓實。，

趕火：趕火是成炭過程中重要的環節，它保證木材既完全炭化，又不會化爲灰燼。因此趕火需要及時，不管是白天黑夜，每隔一兩個小時要去觀察出煙口，從窯尾開始一旦出煙口不冒煙了，而且眼口部位出現白熾色火焰就證明這一部位到窯尾這一段木材已經全部炭化，可以隔絕氧氣阻燃了。用小石片蓋上孔眼，然後覆蓋上土，防止漏氣透氣，以此爲序，依次望窯頭趕，直到窯頭出煙窗斷煙，燒製全部完成。

出窯：出窯有兩種方式，一是出煙窗斷煙後全封閉出煙窗，讓內部的木炭與空氣完全隔絕，幾天後呆炭火全部熄滅，木炭溫度降低到30度以下就開門出炭，從窯尾部進入窯內，依次取出木炭。這時候出的是黑木炭，其燃燒值低，燃燒時間短。另一種是乘木炭正燃燒時開門出炭，出炭時1人用一把鐵灣溝加裝上3—5米長木柄，勾住一根或者多根木炭緩緩拖出窯門，然後2-3人用夾子夾住移放到提前整理好的填埋場，排列整齊後壓土熄火，這種木炭泛白色稱爲白炭。

煉火：煉火是白木炭的生產中的重要一環，煉火好的木炭燃燒值高，耐燒，筋骨強，不易折斷。煉火出窯也是最受烤炙煎熬的艱難時刻，打開窯門讓空氣充分進入，木炭復燃後溫度急劇上升，通風一段時間後直到木炭表面現出白乎乎的顏色後開始出炭。這時候出窯的木炭溫度正高，無論是執着彎勾勾炭出窯的人，還是持夾子夾移木炭的都會被烤炙的難以忍受，亦或是填土掩埋木炭的人都是四處受烤炙。出炭既苦又髒，不但受烤炙煎熬，同時掩埋高溫木炭被熱氣浪騰起的灰塵也極度嗆人，出完一窯炭，整個人會像散架了一樣，人會被累的口乾舌燥，嚴重者缺水虛脫。

出廂：出窯的木炭整齊排列成廂狀，掩土熄火後，溫度降至人手可以耐受程度時，可以扒開掩土，抽出木炭來。出廂仍舊髒苦累，一是掩土被高溫將水分蒸發後成更多的粉塵，二是彎腰勞動強度大，三是爲完全熄滅木炭容易燙傷手腳。出廂的木炭搬運回家就可以使用和買賣了。

再次燒製：出完木炭後的窯口，下次可以重複使用，一般一個窯口可以使用一個冬季。再次使用時按照上次的木段長短準備長短材料，一至二人在窯裏面將木材按高低均勻立起來，從頭向後依次裝填木棒，外面的人依次通過窯門將木材遞入窯內，到最後通過窯尾部開口遞料裝料。裝滿窯後，開啓出煙口，封閉窯門，點火封窯，開始新一輪燒製。

後記：燒炭是很苦很累的，同時燒炭也是森林殺手，爲保護森林資源，禁止亂砍亂伐。本文旨在記錄那些窮困潦倒的日子，那些生活極端窘迫的人。

胡良生二〇一六年十一月二十九日