油燜香辣蝦,一個成長與責任的故事散文

從小到大，皆在家人細心的呵護下成長，能把幾樣普通的飯菜做熟，便是心裏的小得意。

直至大二和同學郊遊，在家小店裏偶然品嚐了招牌菜水煮魚，才知道真正的美食另有一番天地。從食材到配料的選擇和搭配，以及實施的步驟和所需的時間，無不含契機和耐心，更有製作者巧妙的心思和美感在其中。

這頓偶遇的水煮魚面面俱佳，讓我明白了好的食物不單是吃得舒心，還是視覺和味蕾的盛宴，欣賞着美食顏色的靚麗，加上飄然入鼻的香氣，再去體驗做者的細心和智慧，纔是種對食物的完美享受。

初次做基圍蝦，還是在孩子三歲的.時候，那時感覺時間過得很快，一天忙忙碌碌的，總也停不下來。同事說基圍蝦做法簡單，而且營養豐富，就去市場買來如法炮製：清洗完上鍋蒸熟後，用調料兌汁醮着吃。意外的是，孩子自此喜歡上吃蝦，十幾年來，口味來來去去的換，卻始終對蝦這道食材情有獨鍾。

孩子一年級期末的冬天，朋友三家人在一起聚餐，記憶中的那天很清晰，是個週末的中午，寒風夾雜着塵土一個勁地刮過來，天空是暗暗的昏黃色，象是要下雪。大家到後，熱熱鬧鬧的坐在包間裏，孩子們雀躍闈笑，天真無邪，老朋友間相見甚歡，其樂融融。

到了點菜的環節，按慣例一家人點涼菜，一家人點熱菜、一家人點湯點，每種點四樣，合起來十二道菜，我們負責點湯點，很快選了三樣大衆化的小點，一種羹湯，正準備上菜，在一旁忙着玩翻繩的女兒扭過頭問：

“媽媽，點什麼了，有蝦嗎？”

我回答道：“寶寶，今天咱們負責湯點，裏面有你愛吃的南瓜餅呢！”

“那叔叔阿姨點蝦了嗎？”女兒漫不經心地問。

旁邊朋友連忙解釋說愛人對蝦過敏所以沒點，想吃其它的都可以。

一慣乖巧的女兒此時顯得有些蠻橫，把手裏的翻繩往桌上一放，嘴裏嚷嚷：“不嘛，不嘛，我就要吃蝦……”

我耐着性子安慰女兒：

“寶寶別鬧，阿姨吃蝦會起紅包，特別難受，你願意看見嗎，你可是個懂事的孩子啊！”

“嗯……不，那阿姨可以不吃呀？”孩子遲疑了一下回答我。

當着朋友面，臉上還真有些掛不住了，我有些急躁的說：

“聽話，媽媽說不可以，你要聽話，明白嗎？”

也許是我說話的聲音比平常大了些，也許是做家長的威嚴起到了一定的震懾作用，孩子眼圈紅了，沒再吭氣，吃飯期間一直很沉默。

回家的路上，天空揚起雪花，飄飄灑灑，尤如童話世界，女兒卻沒有往日般的欣喜，歪着小腦袋看着路中間的車水馬龍，撅着小嘴也不理我。

孩子愛吃蝦我是知道的，沒讓她心滿意足，我的心裏帶着些愧疚。一陣冷風撲過，我趕緊蹲下來給女兒繫好圍巾，然後柔聲說：

“寶寶，想吃蝦媽媽回家給你做，好嗎？別再生氣了！”

小丫頭回頭看着我，眼淚已快出眶：

“媽媽，我不是非要吃蝦，您說過，吃蝦有營養，多吃長得高，你經常做蝦，就說明你愛吃蝦，姥姥上次回去前我答應她的，要好好照顧你……”

原來是這樣，傻女兒，媽媽經常做蝦是爲了你呀！一直以來，我總是站在成人的角度考慮問題，卻忽略了孩子稚嫩的童心，一把將孩子摟在懷裏，半天說不出話來。

這一次的經歷對我觸動很深，成長的路上不分大小。孩子，這一次，是你幫助媽媽成長。

往後的日子裏更多了一份讓孩子健康快樂成長的責任。如何做蝦也成爲我經常關注的事。

經過很多次的嘗試和改進，如今的這道油燜香辣蝦成爲家裏百吃不厭的一盤菜。這道菜看起來油亮鮮明，聞起香味撲鼻，吃起來回味悠長，特別下飯。做起來呢，也很簡單，只有三個步驟：

第一步，基圍顆去頭去蝦線，一根大蔥對切後，再切小段，蔥白蔥葉分二份備用；薑絲、花椒、辣椒各兩小份備用；

第二步，鍋內倒油，比平時略多些，一勺白糖化開，加入切好的蔥白、薑絲、辣椒以及花椒炒香後倒入基圍蝦翻炒；

第三步，加入鹽、雞精、生抽適量翻炒一分鐘後，加入小半碗水小火燜十分鐘，出鍋前加入之前的蔥葉、薑絲及紅辣添色添味，翻炒半分鐘後出鍋。

這裏總結的是家常做法，但色香味均不遜色，美食讓人心情愉悅，莫過於此了。

有時我常在想，伴隨孩子成長的過程，其實是個自我完善的過程。贊同孩子是家長的鏡子的這個說法，因爲它讓我認識到自身的缺點，然後加以改善。

當然，做菜的過程也是種磨練，它讓我小心翼翼，戒驕戎躁，保持耐心，充滿期待。

把普通的事做出樂趣，也是種生活態度。生活本沉重，你卻可以用積極的心態，活出另一番滋味，爲什麼不呢？