野菜情思隨筆散文
野菜，就是非人工種植可以食用的植物，主要靠風力和動物傳播種子，是大自然的美妙饋贈，也是大自然的寶藏之一。春來野菜遍地香，每每想起那些清香芬芳的野菜，就彷彿回到了童年，回到了天高地闊的故鄉田野，兒時春天挖野菜的情景便一一浮現在眼前……
——題記
【一】
我們這些困難時期出生，在鄉下長大的人，大概都有過挖野菜的經歷，那時，物質匱乏，糧食更是短缺，每到春天家家戶戶都會去地裏挖野菜，主要是補充糧食的不足，其次野菜的味道也很鮮美，對於一冬缺少鮮菜的人們來說具有很大的誘惑力。那時大人們白天要在生產隊勞動，挖野菜的任務就交於我們這幫小孩子。
春風吹，春雨落，彷彿一夜之間，田間地頭的野菜就齊刷刷的鑽出地面，像淘氣的孩子一樣擠擠鬧鬧、嘻嘻哈哈，召喚着人們走出屋子，到田野中去，空氣中似乎瀰漫着淡淡的野菜香。我們一羣小夥伴，挎着小籃子，拿着小鏟子，像小鳥一樣飛向田野。
在綠油油的麥田裏，我們仔細尋覓着野菜的蹤跡，有時在田埂地壟的空曠處，一簇簇向我們招手，小夥伴爭先恐後地奔向前，揮動小鏟一下剷下，有時野菜藏在麥苗的縫隙中和我們捉迷藏，就要小心翼翼地剷下。因爲從小大人們教育我們愛護莊稼，即使青青的麥苗也不能破壞。最常見的野菜有薺薺菜、麪條條、黑眼窩、蒲公英等。
薺薺菜就是薺菜，一般貼着地面生長，綠色葉子向四周鋪開，每片葉子都像是被巧手的春姑娘剪刻出來的一樣，有着凹凸有致的花紋，看上去像朵綠色的花，所以我們也叫花花菜。那時母親常常把薺菜摘洗乾淨，焯水後做菜吃，或者煮粥，煮麪條和做餃子餡，至今想起彷彿還脣齒留香，那樣的味道讓遠離家鄉的我常常魂牽夢縈，那是家的味道，故鄉的味道。
當年挖薺菜只是解饞充飢，如今才知薺菜不僅味道鮮美、營養豐富，而且有極高的藥用價值，中醫認爲薺菜性味甘平，具有和脾利水、止血明目的功效，因而能治療多種疾病，難怪民間有“三月三，薺菜賽靈丹”之說。古人似乎很早就食用薺菜，《詩經》就有“誰謂荼苦，甘之如薺”的句子，蘇東坡詩云“時繞麥田求野薺，強爲僧舍煮山羹。”可見對薺菜非常的喜愛，併發明瞭以薺菜爲原料的美食“東坡羹”。陸游妙語：“日日思歸飽蕨薇，春來薺菜勿忘歸。”對薺菜的喜愛到了忘歸的地步。很多詩人也以薺菜入詩，想不到小小的薺菜竟受到如此禮遇，如今薺菜更是登入大雅之堂，在菜市場佔有一席之地，每到上市季節，很受人們的青睞。麪條條和黑眼窩，是我們村裏人對這兩種野菜的叫法，我不知它們的植物學名叫什麼，它們不同於薺菜的匍匐在地，而是直立生長，口感比薺菜稍遜一些。
蒲公英是可以涼拌生吃的，不但味道清香，而且清熱瀉火，消腫散結，是藥食同源的一種良疏。我小時候不知得了什麼病，腮幫子腫的老高，火辣辣的痛，母親不知從那兒聽來的偏方，把蒲公英搗爛貼敷，同時吃蒲公英做的菜，慢慢地消了腫，止了痛。最美的是蒲公英開出的花朵，金燦燦的，在綠色的田野顯得特別醒目美麗，每每看到，小夥伴們總是忍不住掐上一兩朵相互幫忙別在辮子上，小小的臭美一番。
最好玩的是蒲公英成熟的種子，像一個毛茸茸的小球兒，用嘴輕輕一吹，小球兒就散開來，許多毛茸茸的小傘兒晃晃悠悠地飛走了，隨風飛揚，飄向四方，讓我們覺得既有趣又神奇。最重要的是，蒲公英剛長出的花苞是可以吃的，在那個糧食短缺的年代，只要直接能吃的東西，我們是不會輕易放過的。所以每次看見蒲公英，先把花苞掐下來塞進嘴裏，嫩嫩的，有一種淡淡的清香，那個年代的孩子對飢餓的感覺很強烈，現在的孩子是體會不到的。
在田野裏我們每發現一棵野菜心中都會有一份小小的欣喜，就像看到熟悉的夥伴一樣感到親切，有時也會爲某一種野菜能不能吃，或者是叫什麼名字而爭執一番。一定要問過大人後，才能達成共識，漸漸地我們認識的野菜越來越多。
那時挖野菜，對於我們來說是一件快樂的事，不用呆在家裏受大人的管束聽他們的嘮叨，廣闊的田野是屬於我們的，我們像小鳥一樣自由自在的飛翔。一邊挖着野菜，一邊嬉笑打鬧着，銀鈴般的笑聲撒滿了整個田野，飄蕩在藍天白雲下。現在想來真是少年不識愁滋味，那樣的年代，那樣的季節，大人們不知有多愁，家中的餘糧都不多，母親們精打細算，田裏的野菜，樹上的榆錢、槐花，只要能吃的東西都會採摘回來，和糧食摻和在一起，勉勉強強度過青黃不接的季節。
記得那時每當看着自己挖的野菜端上了飯桌，心中感到特別的自豪，吃上去也格外的.香。後來土地分到各家各戶，人們日子越來越好，野菜漸漸退出了我們的餐桌，只是偶爾爲了調劑一下口味，母親也會做一些野菜，我正忙着學業，再也沒有挖過野菜，那些伴隨我年少時成長的野菜只能留在記憶中。後來進城工作，與野菜更是疏遠，有時在菜市場裏也能看見野菜的身影，鮮嫩肥大，賣相極佳，但買來食之，缺少了記憶中的味道。隨着年歲漸長，心中很是懷念野菜，也許是懷念過去那段挖野菜的美好的童年時光吧？
【二】
今年春早，過完春節不久，同事萍說在她母親家裏吃了用洋杞芽做的菜了，挺好吃的。從沒聽說過的菜名字，一下子引起我的興趣，問道：“洋杞芽是什麼菜？我怎麼沒有聽說過？”
“就是小時候在老家麥田裏常見的野菜呀！”她邊說邊用手比劃着菜的大小和形狀，對於我們這些在鄉下長大的人，最熟悉的就是野菜，我隨口說了幾個野菜名她說都不是，不由好奇心大增，這“洋杞芽”到底是什麼，和幾個同事討論了半天都不知是什麼菜。末了她說：“聽說好像是你嫂子送的。”
哦，真不知在這乍暖還寒的時候，嫂子從哪兒弄來的野菜？
哥嫂家和她弟弟家住在同一小區同一單元，兩家對門而居，都有一個兩三歲大的小孩子，孩子們常在一起玩，兩家大人非常熟絡，關係極好，互贈東西是常有的事，想着等以後見着哥嫂問一下便知道了。
週末去哥嫂家，閒聊間想起了萍說的野菜，便問哥嫂是什麼菜，回答說是"黑眼窩“，差點讓我跌破眼鏡，這太熟悉了，小時候我們常挖的野菜之一。只因萍是藍田人，方言口音和我們當地有些不同，以至於對一些野菜的叫法也大相徑庭，同一種野菜只因名字不同，才那樣令人費解。
問起野菜的來歷，說是大哥在城郊的農田裏挖到的。大哥退休在家，閒來沒事，初春的午後，暖陽照耀，在郊外的田裏散步，發現一處空地長滿了雜草，那是一片去年秋天收過玉米後沒有再耕種的田地，走近細看，竟是以前在老家吃過的黒眼窩，想着是空地，不用擔心會打農藥。於是再去時帶了工具，挖了許多野菜，自己吃了覺得好吃，便送一些給鄰居嚐鮮。因不知我不喜歡野菜，所以沒敢送我……
我以爲大哥在外工作多年，對家鄉的野菜早已疏遠和陌生，沒想到會有這樣的閒情逸致去挖野菜，也許是這熟悉的野菜，讓他想起了童年的時光，也勾起了他的故園之思，挖野菜吃野菜不過是聊以慰藉他的思鄉情懷吧。
也許是看我對野菜感興趣，過了幾天，大哥便讓老父親給我送來一袋子野菜。仔細看這新鮮的野菜，顏色碧綠，個頭挺大的，一個根分櫱兩三枝，每一枝上長滿了密密麻麻的細葉子，因而看上去一簇簇的，很蓬勃旺盛。只是手摸着有澀澀的感覺，口感不及薺菜好，名氣不如薺菜大，所以我們只知道它的俗名，至於學名就不可而知，也難怪藍田人叫做洋杞芽了。
我把這野菜摘洗乾淨後一部分做了野菜疙瘩，學着母親那樣，把野菜切碎，拌上面粉，揉搓成一個個小小的菜糰子，上鍋蒸熟。打開鍋，碧綠的菜糰子散發出淡淡的野菜香，聞着就令人陶醉，嘗一口，柔軟綿長，野菜特有的清香便在脣齒間縈繞。還有一些放到玉米粥裏同煮，碧綠的菜汁裹着粘稠的金黃米粒，悅目又醇香滿口，滋味綿長，這樣的味道有多年未曾感受道，彷彿是記憶中童年的味道。
上班時和同事萍又聊起了野菜，幾位有相同經歷的同事也加入進來，彷彿一下子打開了塵封的記憶，童年挖野菜的一件件趣事又歷歷在目，那樣的日子如同深埋在生命長河中的寶石，抖落掉歲月的風塵依然熠熠生輝。不覺得苦，反覺得趣味無窮，特別是萍，在山清水秀的藍田山野間長大，所見識的野菜比我們這些在平原長大的人更多。
在她的記憶中河水是那樣的清澈，河邊生長的水芹菜是那樣的鮮嫩，野蒜的葉子碧綠誘人。山裏的野菜更是豐富，隨手一扒拉就是一頓豐盛的野菜大餐，什麼竹筍、蕨菜、野韭菜、木耳、地耳等多不勝數。秋天在山裏採一種綠葉菜，醃製起來，吃整整一冬。說起家鄉的野菜來，萍如數家珍，那些承載了她太多美好的童年記憶，離開家鄉二十多年了，在外奔波很少回鄉，即使偶爾回去，也是兒童相見不相識，故鄉也早已不是舊時的模樣……
而我呢，不知有多少年未與故鄉的野菜親近，以前母親在世，回去總是來去匆匆，如今母親已長眠於故鄉那片春日梨花似雪的田野，老父親也隨兒女住在了城裏，老屋久無人居，也漸漸地荒蕪。故鄉的野菜，於我只是遙遙的思念。
在這萬木復甦、風和日麗的春日，多想置身田間陌頭，親手採那鮮嫩的野菜，攜菜而歸，在品嚐自然美味的同時，讓身心也得以舒展……
我思戀那清香芬芳的野菜，那是餐桌上的亮色，那是童年的歌謠，那是遊子心中永遠的鄉愁……
