有關於化學的手抄報資料

　　有關於化學的手抄報資料：煮飯的學問

大米中水溶性維生素和無機鹽易溶於水而遭受損失，應儘量減少米的浸泡時間、搓洗次數，一般不超過三次。淘米時不要用流水衝或開水燙洗，更不要用力搓。

有關於化學的手抄報

米飯的製做方法不同，營養素的損失相差也很大。煮飯時大量維生素、無機鹽、碳水化合物以及蛋白質溶於米湯中，做撈飯若把米湯丟棄，也就損失了大量營養素。因此，做米飯以原湯蒸飯或燜飯爲好。煮粥不宜加鹼，以免破壞維生素B等。