油條的產生相傳與痛恨秦檜
“油條起初的名字叫做“油炸檜”,據說最早是臨安人發明的。南宋高宗紹興 十一年,秦檜一夥賣國賊,以“莫須有”的罪名殺害了岳飛父子,南宋軍民對此無不義憤填膺。下面是小編爲大家整理的油條的產生相傳與痛恨秦檜，歡迎大家分享。
油條的產生
中國人很早就在北方種植麥子，在南方種植水稻，依靠着黃河流域與長江流域的肥沃土地、上天恩賜的陽光雨露，以及自己的勤勞與智慧，發展出遙遙領先於世界的農耕文明。但在很長的時間內，麥面與大米只是充當滿足口腹之需的主食。兩宋時代，隨着農作物產量的增加，人們的飲食需求開始從胃的低層次上升到舌尖的高層次，麥面與大米逐漸被開發成口味更加豐富的風味小吃。
宋朝的麪食點心花樣繁多，麪條類有晻生軟羊面、桐皮面、鹽煎麪、雞絲麪、插肉面、三鮮面……;饅頭類有羊肉饅頭、筍肉饅頭、魚肉饅頭、蟹肉饅頭、糖肉饅頭、裹蒸饅頭……;燒餅類有千層餅、月餅、炙焦金花餅、乳餅、菜餅、胡餅、牡丹餅、芙蓉餅、熟肉餅、菊花餅、梅花餅、糖餅……
油條，一種利用油炸的高溫將麪糰迅速膨化的小吃，相傳產生於南宋。它的誕生，跟宋人對一個奸臣的痛恨情緒有關。秦檜，南宋的主和派宰相，以“莫須有”的罪名殺害抗金名將岳飛，宋人以一種特殊的烹飪方式對此表達義憤：用麪條捏成秦檜的模樣，放入滾油中炸，藉此解恨。所以油條又稱“油炸檜”。從庖丁解牛，到油炸檜，飲食之於中國人，從來就富含情感，蘊藏着人們對於人生的頓悟、對於人間的愛憎。
以歷史的眼光來看，就如一個人每一天都需要從食物中攝取熱量，以維持人體的新陳代謝，飲食也提供了歷史推進的驅動力。人類社會的文明，正是從我們的祖先學會生火燒熟食物開始的。兩宋時期，中國人的飲食發生了一場靜悄悄的革命，美國漢學家安德森在他的《中國食物》中描述說，“中國偉大的烹調法也產生於宋朝。唐朝食物很簡樸，但到宋朝晚期，一種具有地方特色的精緻烹調法已被充分確證。”1998年，美國《生活雜誌》曾評選出這一千年來影響人類生活最深遠的一百件大事，宋朝的飯館與小吃入選第五十六位。對此，我們不必大驚小怪。
油條與秦檜之間有什麼淵源？
豆漿配油條是很多的早餐搭配。油條，又被稱爲“油炸果”、“油炸燴”“油炸鬼”等，是中國人最愛吃的食物之一，但是很少人知道油條與賣國賊秦檜還有一段淵源。
話說在南宋高宗在位的時候，在秦檜的挑撥之下，岳飛父子被以“莫須有”的罪名殺害。百姓聽聞這件事之後，全都悲恨交加。秦檜和他妻子也成爲了百姓心中最痛恨的賣國賊。
在當時臨安城最熱鬧的集市上，有兩個麪攤。一家是做芝麻燒餅的，另一家則是賣油炸糕的。攤主閒下來的時候，就喜歡聚在一起聊聊天。有一天，兩家的生意都 非常好，太陽還沒落山，東西就賣光了，於是兩家都準備收攤回家。在閒聊的時候，說到了大奸臣秦檜謀害岳飛一事，倆人都憤恨不平。芝麻燒餅的老闆搓着手裏的 麪糰，感覺手中的麪糰像秦檜一樣，就狠狠地將麪糰摔在面板上。賣油炸糕的攤主看到被摔成餅的面，拿起來放到了油鍋裏，嘴裏罵道：“真應該把他們扔到油鍋 裏，受油煎火烤的懲罰。”燒餅老闆一聽，更加憤恨，就把剩下的麪糰捏成了人形，全都扔進了油鍋裏。但是很是不解恨，就把倆麪人捏到了一起，意思是說出餿主意的秦檜老婆也該如此。
倆人邊做邊吆喝：“油炸燴了，油炸燴了。”路過的百姓一聽，好奇的聚了過來，知道其中的寓意之後都拍手叫好。後來爲了簡單，人們就把麪糰做成了條狀，由此油條就流傳開來。
秦檜與油條的民間故事
南宋年間，賣國宰相秦檜和他和老婆王氏，在東窗定下了毒計，把精忠報國的嶽元帥活活被燒死在風波亭裏。消息傳開來，老百姓個個不服氣，酒樓茶館，街頭巷尾，都在討論這件事。。
那時，在衆安橋河下，貼隔壁有兩個吃食攤;一家賣芝麻蔥燒餅，一家賣油炸糯米糰，這一天，剛剛散了早市，做燒餅的王二能通通火爐，理好竈上賣剩的一迭蔥燒餅，看看沒有買主，就坐在條凳上休息。這時，做糯米糰的李四，也已收拾好油鍋，蹲在那裏咂旱菸啦。
彼此打招呼，李四便走過來，兩個人對面坐起來談天。一談兩談，不覺又談到秦檜害死岳飛的事情上來了。李四講到氣頭上來，不由得捏起拳頭在條板上用勁一敲：“賣國賊!我恨不得把你……”王二聽了嘻嘻笑，說：“李四哥別性急，你看我來收拾他們!”說着，從條板上摘了兩個疙瘩，捏捏團團，團團捏捏，捏成兩個麪人;一個吊眉大漢，一個歪嘴女人。他抓起切面刀，往那吊眉大漢的頸項上打橫一刀，又往那歪嘴女人的肚皮上豎着一刀，對李四說：“你看怎麼樣?”
李四點點頭，說：“不過，這還便宜了他們!”說完，他跑回自己攤子去，把油鍋端到王二烤燒餅的爐子上來，又將那兩個斬斷切開了的麪人重新捏好，背對背地粘在一起，丟進滾油鍋裏去炸。一面炸麪人，一面叫着，“大家來看油炸檜羅!大家來看油炸檜羅!”
過往行人聽見“油炸檜”，覺得好新鮮，都圍攏來。大家看着油鍋裏有這樣兩個人，被滾油炸得吱吱響，就明白是怎麼回事了，他們心裏很痛快，都跟着叫起來;“看呀看呀，油炸檜羅!看呀看呀，油炸檜羅!”
就在這時候，只聽一陣鑼聲響，正巧，秦檜坐着八擡大轎，從皇宮裏退朝回府，經過從安橋。秦檜在轎子裏聽見吵雜的喊聲，覺得這聲音不對，就叫停下轎子，立刻派出親兵去抓人。親兵擠進人羣，把王二和李四抓來，連那油鍋也端到轎前，秦檜看見油鍋裏炸得焦黑了的麪人，氣得一根根絡腮鬍子都朝上，走出轎來大吼道：“好大的膽子!你們想要造反?”
王二裝作沒事人似的，笑嘻嘻地回答說：“我們是做小生意的。哪裏造得了反呢?”
秦檜說：“既然如此，怎敢亂用本官的名諱?”
王二說：“啊呀，宰相大人，你是木旁的‘檜’，我是火旁的‘燴’哩!“
這時，大家都叫起來，“對呀，對呀，音同字不同!”秦檜無話可說。他看看油鍋裏浮起的那兩個麪人，喝道：“不要羅唆!這炸成黑炭一樣的東西，如何吃得!分明是兩個刁民，聚衆生事，欺矇官府!”
聽秦檜這麼一說，人羣中立刻站出兩個人來，說：“就要這樣炸，就要這樣炸!”一面把油鍋裏的麪人撈起來。還連聲說：“好吃，好吃!我越吃牙齒越癢，恨不得一口把它吞下去哩!”這一來，弄得秦檜哭笑不得，他只好瞪瞪眼睛，就往大轎裏一鑽，灰溜溜地走了。
堂堂的宰相當衆吃癟，這件事情一下鬨動了臨安城。人們紛紛趕到衆安橋來，都想吃一吃“油炸檜”。李四索性不做糯米糰了，把油鍋搬了過來，和王二並做一攤，合夥做“油炸檜”賣。
原先，“油炸檜”是背對背的兩個人。但麪人要一個一個捏起來，做一個“油炸檜”得花不少工夫，實在很費事。後來，王二和李四想出了一個簡便的法子，他們把一個大面團揉勻攤開，用切面刀切成許多小條條，拿兩根來，一根算是秦檜，一根算是王氏，用棒兒一壓，扭在一起，放到油鍋裏去炸，仍舊叫它“油炸檜”。這樣，做起來就方便多了。
老百姓當初吃“油炸檜”是爲了消消恨的。但一吃味道不錯，價錢也便宜，所以吃的人越來越多。一時間臨安城裏城外所有和燒餅攤，都學着做起來。以後，就傳遍了全國各地。
從此 ，“油炸檜”便成爲一種人人愛吃的食品。後來人們看看“油炸檜”是根長條條，就叫它“油條”。因爲油條最早是在燒餅攤上做出來的，所以直到現在，各地都還保留着原來的習慣，燒餅和油條總是合在一個攤子上做。
