家鄉菜作文

在學習、工作或生活中，大家最不陌生的就是作文了吧，藉助作文人們可以反映客觀事物、表達思想感情、傳遞知識信息。怎麼寫作文才能避免踩雷呢？下面是小編爲大家收集的家鄉菜作文，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。

家鄉菜作文1

家鄉菜去年暑假，爸爸帶我去遠方旅遊，每當走進餐館時他總要點幾樣家鄉菜品嚐品品嚐，我明白那是因爲這樣可以緩解對家鄉的思念。

在異國他鄉還能吃到家鄉菜，真的是令人興奮的事，可我總感覺菜裏少了些什麼，沒有家鄉的地道。

家鄉最常吃的就是衝菜。它是用青白菜做成的，把青菜洗乾淨後，放入鍋中燙一會。再拿出來曬一曬，採用獨特方法醃製，最後放入調料，一道美味的衝菜就做好了。醃好的菜是蠟黃色的，晶瑩透亮，汁水溢出來了，看着就讓人直流口水。你可以看，但千萬不能把鼻子貼近去聞呀，真正做好的衝菜是非常辣的，聞一聞就會直流眼淚，鼻子流鼻涕，像吃錯了藥似的，很難受。所以在我們家鄉有一個說法，只要誰做的衝菜辣，誰就更厲害了，外鄉的人總是隻能吃一點。只要是在這裏土生土長的人都愛吃衝菜，因爲是吃着它長大的。

另一道家鄉菜就更不可忽視了，雞蛋糕。它是我們家鄉獨有的一道菜，是喜慶的象徵，每當誰家過喜事或過年過節時，桌上總少不了這一道菜，而且習慣把它放在桌正中，意思是說雞蛋糕是主菜。所以在我們家鄉經常能聽到這樣的話‘又有雞蛋糕吃了’，是指村裏又有喜事了。

雞蛋糕是又叫‘年糕’，是用多種材料組合在一起做成的，切成一小塊一小塊的，表面還有一層‘紅’，小巧精緻，剛出鍋的雞蛋糕是最美味的，香軟可口，回味無窮。咬一口，爽口及了，地道的家鄉味迴繞在嘴脣中。

雞蛋糕的製作方法很複雜。先要把瘦弱攪碎，放入香祕製的調料醃製。再把生雞蛋，豆粉，和瘦肉放在一起攪拌。也可以加入少量水果碎末，那樣會更可口。最後把他們放到蒸籠裏用旺火蒸，火候也是有講究的。

還有一道起特的菜，便是豆腐乳了。豆腐乳的味道有點臭，而且還長了許多黴菌，白酶。這就不能不使人感到驚奇了，有黴菌的東西怎麼能吃呢。科學研究表明，這種白酶對身體是無害的，對人體合成氨基酸有益。它吃起來風味獨特，老少皆宜。做豆腐乳剩餘的東西叫做豆腐渣，經過祕製後也是一道美味佳餚。

寫着寫着，一縷縷家鄉菜的清香便迴繞在鼻樑間，對家鄉的思念漸漸變得更濃了。

無論走到哪裏，我都不會忘記家鄉的衝菜，家鄉的雞蛋糕，更忘不了生我養我的那片熱土。

家鄉菜作文2

湖南以湘菜聞名，四川以辣食聞名，臺灣以小吃聞名，蘭州以拉麪聞名，而我的家鄉則以“魚面”聞名。

所謂魚面魚面，是以魚爲主要材料製成的，將魚清理完畢後，進行碎切、細磨、蒸籠、切塊等工序，然後將切碎的條塊進行風乾，這樣不僅保持了新鮮的口感，而且便於儲藏。

當它風乾以後，就變得稍硬，這時，你可以仔細的觀察它的形狀，初看它是一個橢圓的形狀，其實，它是由一圈一圈的“麪條”圍起來的，因得“魚面”之名，它不僅外觀不絢色，其味道更是名不虛傳。

烹飪魚面有兩種的方法：

一是魚面燉大骨。先將鮮新的大骨用大火煮上大約20分鐘，將其骨髓的精華溶於湯中，再將清洗的魚面放入鍋中，然後用中火慢慢熬，一段時間後，你會發現魚面慢慢散開、散開，等到大部分都散開，你就可以用小火稍稍醞釀，這樣保證了湯的鮮美，而且保持魚面不被煮“亂”，當烹飪完畢後，你細細的品味，你會發覺其中不僅有骨的鮮美，而且更有一種吃麪條的美感，不亦樂乎。

二是炸魚面。將油倒入鍋中，用大火持續10分鐘左右，當油有沸騰的前兆時，將已備好的魚面放入其中。起初，它如魚般的跳躍，翻騰，慢慢的，它的顏色慢慢變得有光澤，直到變成金黃色，纔可以將它打撈上來，香噴噴，金燦燦，看着就叫人嘴饞，當你細嚼它的時候，不僅美味可口，而且還會發出一陣清脆的聲音，這般享受，是何等樂趣。

在我的記憶中，爸爸媽媽總是長期在外打工，記得他們每次臨走時，總忘不了帶一些家鄉特產的魚面，我好奇地問媽媽：“外面不是有魚面賣嗎？爲什麼不到外面去買呢？”媽媽總是笑着回家：“外面雖有魚面，但它卻永遠不及家鄉的魚面可口，吃着家鄉的魚面，心裏覺得親切，覺得踏實。”媽媽的一番話深深地打動着我。原來，魚面不僅是一種美味的食物，更是一顆遠在異國他鄉遊子的心！

朋友，民以食爲天，聽了我的介紹，你是否對魚面產生興趣，如果有朝一日，你能來到湖北，請一定要品嚐一下這裏的魚面，因爲只有親口嚐嚐，才能嚐出這裏的淳情素樸，才能品出這裏的風土人情，才能體會到一顆遠在異國遊子的心。

廣大朋友們！快來品味一下這美味的魚面吧！我們熱烈歡迎您！

家鄉菜作文3

正所謂“民以食爲天”，飲食的重要性可想而知。既然它這麼重要，天下最好吃的東西是什麼呢？

假如從我的角度說，當然是奶奶做的家鄉菜啦！

奶奶做菜技術高超，特別是炒了幾十年的家鄉菜。鄉里人吃過都說：傷心時吃能立馬開朗起來；高興時吃了更是會感到一種久違的幸福感。總之，我喜歡奶奶做的菜，這也是我喜歡奶奶的原因之一。

這不，過年時回到家鄉，在老家再次看到已有不少“銀髮”的奶奶。一想到可以再次品嚐奶奶的“拿手好戲”，我就興奮不已。

“那好，看我給你做樣特別的菜，既簡單又複雜，做好可不容易呦！”，奶奶掄掄胳膊，做準備狀。

奶奶拿起傍邊的圍裙步入廚房。不久，就聽到裏面傳來“咯喇咯喇”的抽油煙機歡叫聲。

我好奇地走到門口，立刻就被油煙被薰了出來，真嗆眼啊！陣陣的菜香，使空氣變得甘香起來。隱約中可看到一個背影，在不停地揮手炒菜，另一隻手則不停地爲鍋裏“添油加醋”。儘管並不清晰，但可以想象奶奶的額頭有多少汗珠。想到這裏，我的心就一陣痠痛。

“好嘍！快來吃啊！地道的家鄉菜啊！”奶奶興奮地喊道，全不知我就在旁邊。

“抽油煙機又壞了，希望這菜沒變味兒。”奶奶油薰的臉上顯得有點擔憂。

二話不說，我拿開蓋在所謂“簡單又複雜的菜”上的鍋蓋。

竟然是一碟普普通通的炒飯。

“嘗一下。”奶奶臉上露出一絲神祕的笑。

我立刻嚐了一下。哇！這炒飯，看似簡單，味道卻是一流。吃過以後竟不自覺地從我心裏涌出讚歎，不是讚美大廚的手藝，而是讚歎生活的美好！

對了，這就是久違的幸福感！

我問奶奶做這菜的祕訣。“並沒有祕訣”，“我們家鄉的菜，都是用這裏做的。”奶奶拍拍我的胸口。

哦！我明白了，好吃的家鄉菜，是用“心”做出來的！

家鄉菜作文4

家鄉的月最圓，家鄉的茶最濃，家鄉的酒最醇，家鄉的菜，最令人回味無窮。

我是位客家人，從小離開了家鄉梅州，跟着父母來到這片陌生的土地，開闢我們新的家。因爲從小在這新的環境長大，對家鄉的印象漸漸模糊。但在我的腦海裏，那忘不了的是活躍過我兒時味蕾的家鄉菜。

家鄉菜很多都遠近聞名，那些特有的風味吸引了不少人。其中最有名的一道菜就是“梅菜扣肉”了，是我爸這一代老客家的最愛了。雖然聽起來這道菜似乎難登大雅之堂，但這道菜正代表了客家人勤勞儉樸的品質。

聽我爸爸說，我們家鄉的“梅菜扣肉”單是梅菜就有許多複雜的製作步驟。農耕豐收時，農民把芥菜收割起來，然後放到太陽下曬至成熟左右，再把菜拿到地面，排好，在上面撒許多鹽。據我爸說，他們小時候就是撒完鹽後用乾淨的腳丫不斷的踩踏那些菜。踩完後，放到一個器皿裏發酵到一個程度，便拿去蒸，再拿去曬……就這樣三蒸三曬後，梅菜乾現世了！

“梅菜扣肉”另一個主角是肉，肉要選肥豬肉“五花腩”。製作這道菜時，先把梅菜乾洗淨，切得細細的碎碎的，把肥肥的五花腩放盆子底下，梅菜放上面，蒸好久好久，肥肉的油滲到梅菜乾裏，梅菜乾的香味浸到肥肉裏，一揭開鍋，熱騰騰，香噴噴的梅菜扣肉出鍋了！一盆美味可口的梅菜扣肉能吃上好久，因爲偏鹹，也不容易變質。夾一小撮到碗裏，香味四溢，能扒上好幾口米飯，那個滋味，要自己品嚐才能懂。這樣一道菜，體現了客家人的勤勞儉樸，是客家人的最愛。

在聽我爸爸說起家鄉菜的時候，爸爸一臉童時的樂趣、天真，還有包含的濃濃的思鄉情。在我爸爸那個時代，並不能隨心所欲的吃上“梅菜扣肉”，要等到過年纔會宰豬，所以吃上一次“心頭好”也得等過大年纔有得吃。

其實在我看來，麥當勞、肯德基這些洋快餐遠比這道菜讓人迷戀。也許是因爲我沒有經歷過爸爸那個時代，不能明白一道菜的來之不易；也許是因爲沒有與家鄉接觸，不能瞭解家鄉菜的魅力；也許是因爲現在的兒女再沒有像爸爸那個時代那樣艱難，不懂得家鄉菜的可貴。但從父親那留戀家鄉菜的樣子，我讀出了家鄉菜的十足魅力，我也愛上了家鄉菜。

家鄉的月最圓，家鄉的茶最濃，家鄉的酒最醇，家鄉的菜最令人留戀。

家鄉菜作文5

一說到重慶，大家就會想到熱辣辣的火鍋和通紅的菜餚，的確，重慶人就是非常喜歡吃辣。我媽媽是一個地道的重慶人，早年南下創業，吃不慣廣東菜，所以不吃點辣的就吃不下飯，這對於我來說真是稀奇。

我出生在廣東，所以從小就是吃廣東菜，比較清淡，一開始連一點辣椒都不能吃，一吃就肚子痛。有一次媽媽帶我去吃火鍋，專門點那種全辣的，我一開始以爲沒什麼，一吃才發現我錯了。吃的時候就不必說了，吃完了我才發現桌上到處都是水杯，我的臉紅的可以和西紅柿相比，後來連服務員都笑我，真是沒臉啊！最後回到家，老是叫肚子痛，那天晚上就沒睡好覺。

算一算媽媽來廣東也有二十年了，有時吃點辣的就不行，要麼喉嚨痛，要麼就上火，現在在飯桌上時不時就嘮叨一句“都成廣東人了”，我無語。後來放暑假了，我們全家回了一趟重慶，在我小舅舅家住。中午吃飯，只見小舅舅端上一盤盤沒有熱氣的菜，媽媽在一旁解釋道這些都是涼拌菜。具體的菜我忘了，但我就記得一樣，就是涼拌通心菜，菜上還鋪滿着辣椒，簡直就是“滿江紅”，我嚥了兩口口水，無語。現在想想都覺得害怕。

飯桌上雖然沒有“滿漢全席”的華麗；沒有“八大碗”的氣派；沒有“樓外樓”的精緻。但有的是家鄉的淳樸；有的是家鄉的熱情；有的是家鄉的親情。

看着一桌紅彤彤的菜，我二話沒說就開始大口大口地吞，可是很奇怪，我並不覺得有多辣，反而感到挺好吃，連媽媽都忍不住驚歎。很可惜那次沒去吃火鍋，重慶的火鍋應該更好吃纔對。

每當吃辣的菜時，都會想到故鄉，想到故鄉的一切美好的東西，一口鮮辣的菜可以喚醒一顆赤子之心，一碗滾燙的的湯可以讓我們聽到家鄉的召喚。家鄉菜，是我們向前闖的堅強後盾。

一盤盤鮮紅的菜，代表着一個鮮紅跳動的懷鄉之心。

家鄉菜作文6

我的家鄉宜興是一個臨近太湖的美麗小鎮，家鄉的太湖三白馳名中外，但我卻獨愛家鄉的`馬蘭。

馬蘭是一種野菜，生長在路邊看起來卻灰頭土臉，但一上餐桌卻變得清麗淡雅。在宜興，一般的酒店都有賣，可我還是覺得外婆做得最好吃。碰巧，今天鄰居阿姨送來一包新鮮的馬蘭，我一見臉上就笑開了花，哈哈，又到外婆大展廚藝的時候了。只見外婆拿着剪刀咔嚓幾下，彷彿是過鏡頭似的，馬蘭的老根就被剪掉了。快速地衝好後，就該煮了。外婆升好火，蓋上鍋蓋，過了一會兒，蒸汽溢了出來，我的眼睛隨着蒸汽一點點升高，一陣陣沁人心脾的清香瀰漫開來，我貪婪地嗅着，像一隻聞到了肉骨頭味的小狗，香味把妹妹吊了過來，看得出，雖然她不會說話，但也覺得非常香。終於煮好了，外婆打開了鍋蓋，馬蘭看起來更綠了。霧氣繚繞中，馬蘭竟然縮小了許多，在水中舒展開來，像一朵朵翠綠的小花。外婆熟練地撈起馬蘭，用一雙蒼老的手攥幹，就這樣，原來看起來挺多的馬蘭緊密地纏在一起，像一隻綠色的拳頭。外婆又把“拳頭”放到碗裏，撒上少許鹽，撒上又一樣家鄉的特產——早已切成丁的龍泉豆腐乾，再澆上一勺香油，拌幾下，人間美味——涼拌馬蘭就出爐了。

剛端上桌，一雙筷子和一隻勺子迫不及待地伸進了碗裏，我和妹妹都等了半天了。我細細地品嚐着，沒有西安羊肉泡饃的滄桑，沒有蘇州松鼠桂魚的酸甜，也沒有烤肉的異域風味，有的只是一陣一陣清香纏繞在脣齒間，是那樣的淳樸，嘴裏的每一顆味蕾都在愜意地深呼吸，好像吃到嘴裏就會看到明麗的田園風光，聽到春天悅耳的鳥啼。並不止我一個人陶醉在這樣的美味中，妹妹吃得滿臉馬蘭，正在幸福地敲着碗邊，外婆看着我們的一臉饞樣，開心地笑了。

如果你到我的家鄉宜興來，一定要品嚐我的家鄉菜——馬蘭。

家鄉菜作文7

記憶中有一縷清香，那是思念的味道。

心中對家鄉菜的掛念深極了，也曾多次嘗試過烹製，可終究模擬不出那種味道啊!多年的異地生活似乎已有幾分淡忘，但也更增加了幾分懷念。朦朧中，那股熟悉的味道又彷佛縈繞在心頭。

“奶奶，再給我嘗一口，還有沒有?”“怎麼不多弄一些呢?”這是兒時逢年過節時最熟悉不過的生活鏡頭。幾個孩子圍着奶奶手中的那碗魚糕轉，目不轉睛的盯着又吵着嚷着讓奶奶塞一口在自己嘴裏。每逢喜宴上這也成了宴席上的主菜，無論大人小孩對此都情有獨鍾，百吃不厭。魚糕是家鄉盛行的一道菜，無論是色香味都是無可挑剔的。它的主要材料來源與新鮮的魚肉，奶奶說過：“魚肉的精華成就了魚糕的鮮美。”可見的選材的謹慎性。這燉的火候可也是一門高深的學問，“鮮美之本可就靠這火候了!”這也是奶奶多年製作的老經驗了。

如今，奶奶依然硬朗，製作魚糕的技術更是不在話下。逢年過節，她老人家總是親手做魚糕，甚至堆滿整個保鮮箱，就盼望着哪天在外地工作的兒女回來能馬上嚐嚐家鄉菜，過足食癮。奶奶是上個世紀走過來的人，經歷了社會的動盪局面，對於每次的烹飪食餚的機會總是倍加珍惜，這也許是來源於老人家那不尋常的經歷吧!

隨着家人在異地生活多年，卻依然無法忘卻這道家鄉菜，縱使再多的美味佳餚也比不上它，也許源於內心深處那份獨特的情感。所以每一有機會回老家時就總會抓緊吃的機會，即使只是短短的幾周，也依然樂在其中，美在心裏。今年春節爸爸回老家了，來時奶奶硬是將家鄉小菜塞滿了三個大包，足有百斤，但爸爸依然是鼓足勁兒把它們帶了過來，心裏洋溢着一種溫暖。吃着新鮮的魚糕，心裏美滋滋的，“在異地依然能嘗上家鄉菜是一種福氣”這是我最深的感慨，心中那幾分幸福的暖意在血液中奔騰，在鮮美的魚糕中彷佛看到了老人那一顆欣慰而又滿足的心。

香味繚繞的空氣中，瀰漫着一股奇特的味道，那叫思念。

家鄉菜作文8

昨天，老師佈置了一個比種植物還特殊的任務。什麼任務啊？這個你就猜不到了，是學做家鄉菜呢！

今早，我就和爸爸媽媽商量做什麼，幾乎過了一整天，我們才定下菜單——蔥油餅！因爲其他菜都太難做了。我之前以爲把麪粉和成大餅的形狀，撒上蔥花，然後放在鍋裏煎一下，蔥油餅就好了。可我的想法和實際做法差了十萬八千里，因爲並不是這麼簡單的，而是要分成好多個步驟。

做餅之前，我和爸爸先把材料準備好。一看材料，我驚呆了：水、麪粉、豬油、蔥花等，擺了一大桌。爸爸先將一點水和一堆麪粉倒入一個大盆裏，挽起衣袖，一搓一搓地開始和麪。漸漸地，一大塊麪糊被和成了一個圓球。這時，盆裏沒有一滴水，麪粉更不用說了。爸爸說：“和麪就這麼簡單，你試試？”我擺着手連連後退。等我再回到桌前，只見那個大面球被放在了案板上，爸爸正用擀麪杖將它碾成一塊大餅，平平的、白白的、圓圓的，像一輪白色的月亮。“‘月亮’成形了，下一步幹什麼呢？”我心想。只見爸爸用一隻手抓了很多蔥花，撒在了“月亮”上。月亮的臉立馬變成了一塊“圓草坪”。當我做着吃大餅的美夢時，發現爸爸又把豬油均勻地抹在餅上，鹽巴也撒了一些在上面，然後把餅捲起來，分成了三份。我迷惑不解，看着爸爸把分成三份的“大卷餅”拍成橢圓形的麪糰。“這是幹什麼？”我問。“一大塊餅下鍋肯定煎不熟，所以要分開煎。來，用擀麪杖把它們碾扁吧！”爸爸招呼道。我拿起擀麪杖，把那幾個麪糰碾成了扁的，如果碾的時候麪糰粘在了擀麪杖上，就撒些麪粉繼續碾。在我的手下，一個個麪糰又變回了一塊塊圓溜溜的麪餅。原先加入的蔥花透過薄薄的麪皮隱約可見。“幹得不錯，兒子，接下來看我的！”爸爸笑道。

接下來就是煎餅了。爸爸選了不粘鍋，將鍋洗好、燒乾、加入油，再把餅放進鍋裏，開煎嘍！一塊塊麪餅逐漸變成金黃色，散發出誘人的蔥香味，直衝我們的鼻孔……煎好後，我不顧燙手，抓起一塊，咬了一大口——哇，真香！

家鄉菜作文9

回想起來，來到太原求學已經有一年了，每每想到家鄉的時候，總是會憶起奶奶，和奶奶做過的那些飯菜，那些平淡卻沁人心脾的飯菜，想到此，我的思緒便同淚花一起漂浮，長久留轉……

從小我們便跟奶奶一起生活，想想我剛出生的時候，奶奶應該剛過半百，而今，奶奶該有63歲了吧。無數個晨昏，奶奶就抱着我、推着我、牽着我，在家門口的廣場上玩，教我說話，帶我學步。現在啊，我也長大了些，奶奶呢，也衰老了不少，歲月，這把無情的刀，在奶奶的臉上劃下斑斑皺紋，鬢角的白髮一定是爲我而生的吧？她，還好嗎？……

那是20xx年的春節，天還沒亮，奶奶就悄悄地邁進廚房，爲了不吵醒還在熟睡的鄰居，奶奶輕輕地從冰箱裏端出前一天就拌好的肉餡兒，費力地取出盛面的瓷盔子，開始了悄無聲息的忙碌。她用樹皮一般粗糙的手，使勁和着那團不聽話的麪糰，她用了好大的功夫纔將麪糰揉成一條，然後，又嫺熟地捻成一個個白白胖胖的小麪糰，接着，那雙粗糙的手在麪糰上壓了一下，麪糰就乖乖地變扁了，那雙沾滿了麪粉的手，幾經靈巧地擺弄，一個個胖鼓鼓、俏靈靈的餃子，就誕生了……

那頓飯，我們吃得特別香，一家人圍着大餐桌，一團團熱氣騰騰繚繞，宛如一片白色的雲朵盤旋在上空，一雙雙筷子彷彿是家庭和睦的象徵，融融的歡笑彷彿可以讓全世界都能聽到。我頓時覺得：我真的很幸福！

在來到太原學習的日子裏，思鄉是經常的事，每當想到家鄉，奶奶在廚房弓着腰，握着擀麪杖，銀髮飄飄，汗水涔涔的滄桑畫面，就會浮現在我的腦海，讓人不禁潸然淚下……

奶奶，你是一座屹立不倒的山峯，而我就是在你山腳下的一棵小樹，即使我不能時刻擁在你懷裏，也能時刻感受到，家鄉飯菜裏，那股具體的沁人心脾的溫暖和馨香……