重慶燒雞公

朋友，你到過我的家鄉重慶嗎？你吃過我家鄉的燒雞公嗎？人們常說：“到重慶不吃燒雞公，算是白來。”這句話一點不假。 重慶燒雞公絕對是色香味俱全的風味火鍋。做好了的燒雞公，雞塊又寬又細膩，浸在散發着滾滾濃香的湯汁裏。這湯汁不僅香，而且還帶着一股辣味，加上幾根香蔥的點綴，光看着就垂涎欲滴了。用鼻子聞一聞，你一定會被它的香味給俘虜的。重慶燒雞公之所以得名就是它那與衆不同的味道。要想有好味道首先要有好的香料包。取香葉、桂皮、八角、花椒、辣椒等香料用溫水燙洗後，炒香裝入紗布包製成香料包。而燒雞公最重要的當然是雞了，這雞嘛也是有講究的，用土雞來燒味道就再好不過了。重慶燒雞公當然不僅僅是燒雞了，除了雞還要有粉條。雞的香辣配上粉條的順滑，兩者搭配簡直是天衣無縫。而火鍋涮鍋底料則用香菜、豬黃喉、粉條、雞腸作爲那就最合適不過了。 品嚐燒雞公也是一門學問。我總是先喝一碗的湯汁，作爲吃前的開胃湯，然後加起三五根粉條和一塊雞肉，細細品嚐。我總是把粉條卷在一起，一口吃下，然後再把雞肉一起放進嘴裏，一起咀嚼，香味一起迴盪在我嘴裏。吃了一碗想吃第二碗，吃了第二碗想吃第三碗，真是意猶未盡啊。而吃涮鍋料時，我總是先用舌頭舔一舔，再在嘴裏細細的品嚐它的味道。 朋友，你是否也已近垂涎三尺了呢？那就趕快來親自品嚐一番吧！