關於母親的糊塗麪條的散文

“要吃還是家常飯，要穿還是粗布衣。”這是坊間流行的一句話，細想還真受用。

家常飯粗布衣是最養人的，吃家常飯穿粗布衣長大的人留得住鄉愁，邁出的步伐堅實，不管走到那裏，自己永遠都是尋常百姓家的根，歲月越久，平實日子的回味就越濃。

就像家鄉人最愛吃的糊塗麪條，至今多少年了，還有很多人愛吃。

糊塗麪條是一般老百姓的最愛，是一道用最粗的糧面做出最有味道的農家飯。

小時候，早上的玉米糊塗做多了，母親爲了節省，把鍋裏的剩飯加水，再放些豆類青菜，用擀麪杖擀一點麪條，往鍋裏一下，就是中午的午飯。

那時候，吃糊塗麪條是節省居家過日子最好的午飯，要是吃撈麪條太費白麪了，清早喝了糊塗中午再喝糊塗又嫌跟不上生活質量，而糊塗麪條卻能讓比上不足比下有餘的農家生活有了一個恰好的選擇，因此，糊塗麪條就成了小時候我常吃的一種飯了。

母親做的糊塗麪條最簡單，除了剩飯加水，就是青菜，青菜是母親在生產隊下響後順路在路邊摘的紅薯葉或油菜葉，要在冬季，經過霜打的葉子最好吃，再就是黃豆了，黃豆是糊塗麪條裏不可缺少的主角，不僅有營養，而且吃起來很香甜。

現在才知道，當時人們吃不起肉，就用豆類來增加營養，豆類富含蛋白質，能補充能量，我不知道原來發明這種飯的時候是不是有意來增加營養的，但糊塗麪條裏放黃豆成了一種自然。

我記得上小學時，一位老師讓我們到其家去幫忙幹活，有同學問中午啥飯，那位老師說糊塗麪條，我們嫌棄他老扣，他幽默地說：“裏面還放黃豆呢。”可見黃豆的分量之重。

糊塗麪條之所以香，主要在最後一道工序，當面條下鍋快要熟時，用勺子盛點油加火，切些蔥花，油熱時，倒入蔥花一烹，烹好後猛地倒入鍋中，就在烹的.蔥花倒入鍋中的一剎那，蔥油香味像炸雷一樣迅速瀰漫整個空間，直沁心脾，撩得吃心直癢癢。

蔥花倒入鍋中後，蓋住鍋蓋燜個兩三分鐘，把那個香氣燜在湯裏，吃的時候湯裏面條裏皆是香味了。

如今，人們生活好了，平常吃不到糊塗麪條，便懷念起這種鄉愁了，因此，一些大飯店老闆便想起個注意，讓家常飯走上了餐桌，糊塗麪條成了大魚大肉後的一道主食。

我還記得衛輝賓館的糊塗麪條堪稱一絕，經過改良後，加了胡蘿蔔絲、芝麻等料理，湯也用了羊肉湯，雖然跟以前的味道不一樣，但也很好吃，也讓我們吃的同時釋懷一下舊時的時光，品味幼時那種甜淡的農家生活。

有時，在家也做做糊塗麪條，吃着吃着便想起來，小時候在農村老家，街坊鄰居都端着碗，拿半截兒蔥，找個樹蔭處聚在一起，一邊吃一邊聊，那種飯場多叫人暢快呀。

想着想着便覺真的回家了，恍如，素淡的日子裏，母親養的幾隻雞和幾隻鴨在吃食，父親喜愛的幾隻鴿子在空中打旋，還有小喇叭裏傳出的評書聲。