我的第一次包餃子散文

俗語說：“好吃的莫過餃子”，尤其是圓嘟嘟、薄皮大餡的，看着就眼饞。逢年過節，閒暇時間，家人一起，剁餡的剁餡，和麪的和麪，擀皮的擀皮，捏的捏，熱熱鬧鬧，和和氣氣，包出團圓，包出喜氣，包出幸福……

看着大人們忙碌，我也想湊個熱鬧，尤其是看見爸爸一手拿皮兒，一手挑餡，餡到手到，雙手一握，瞬間一個！那麻利勁兒，非御廚莫及也！看着看着，我也吵嚷着要動手操練。“去、去、去，一邊兒玩去，礙手礙腳的！”忙着擀皮的哥哥說道，“不，就包！我要學爸爸包的餃子”“呵呵，乖兒子，那就試試唄！”

仁兄無奈一家之主，接着，我翻出一把勺子，抓起一張皮兒，舀起一大口餡兒，哆哆嗦嗦放到皮兒上，放下勺子，也學着用雙手緊握手中皮兒和餡兒，“卟嘰”一下，擠得滿手湯和水！

“哈哈——瞧我孫子！”也正在忙碌的爺爺，露出慈祥的笑容！

“說你不行吧，還不信！”

……

接着，我學着包媽媽的月牙兒餃子，結果包成了小豬子；學着包奶奶的元寶餃子，誰知包成了癩蛤蟆；學着包爺爺的荷花餃子，哪成想包出了小刺蝟……惹得一家人不住的笑，歡聲笑語迴盪在屋子裏，飄向了遠方……

無論我怎麼努力，卻怎麼樣包不出我心目中爸爸那種飯店賣的`大肚子蜘蛛餃子。

“就別拿孩子取笑了，你快教教他吧！”一家之主的爸爸也最聽財政部長的媽媽的話。無奈，高人出面指點迷津，並手手相傳！原來，想包出跟飯店一樣大肚子蜘蛛餃子，首先餡不能填得太飽，其次，初學者拿好皮兒、放好餡，要把皮兒對摺，並沿着邊緣捏一下，然後雙手配合既要掌握十指捏的力度，又要把握手掌攥的力度，不能用力太大，也不能力氣太小，正所謂不慍不火也！

機關原來如此，隨即反覆實驗，終於成功了，當時成功的水準也就是保證不漏餡兒（呵呵，因爲餡過於少）。在多次反覆實踐下，最終包出了滿意的蜘蛛餃子！那年我五歲，後來明白了看似簡單的事情，也得用心才能學會啊！