灤河街上最大的商店和作坊散文
我小的時候，灤河街上最大的商店和作坊有三家：最大的雜貨鋪是：“聚豐德”，最大的布店是“萬聚號”，最大的作坊是“李家燒鍋”。
聚豐德
聚豐德是個百年老店，座落在南大街的最南頭，是個批零兼營的綜合商店，經營副食品、日用雜貨。什麼油鹽醬醋、粉條海帶，糊窗戶的粉連紙、炕上鋪的葦蓆，廚房用的大鍋小盆，成套的瓷缸等等，這裏都有。
聚豐德的門市坐西朝東，並排五間大瓦房，有三個大門口，中間的大門上方掛着一塊金子牌匾，寫着“聚豐德”三個大字。進得門來，是個跨度有20多米的大貨場，擺放着通長的木欄櫃，高大的貨架上裝滿各式各樣的貨物。屋子中間豎立着四根明柱，掛着兩幅木刻的金子對聯，一幅是：“買賣興隆通四海，財源茂盛達三江”，一幅是：“公平交易，童叟無欺”。門市部裏有三、四個售貨的夥計。掌櫃的是一位白鬍子老頭，穿着長袍馬褂，手裏提着個長杆旱菸袋，來回轉悠着答對顧客。
門市的西北角上有一個便門，顧客要大件的東西或者批發貨物，就從這個便門進去，到裏院去辦理。裏院是個挺寬敞的四合院，有賬房、宿舍、廚房、大倉庫，還有馬棚。店裏拴着兩三輛運貨的大馬車，從南大門出出進進。裏院東邊靠近門市的空場，是露天貨場，堆放着成卷的葦蓆，成套的瓷缸、瓷盆、瓷罈子等等不便放在門市上的貨物。
聚豐德有名望，人們都說在這裏買東西放心，給夠秤，貨物質量還好。我家買炕蓆都上這兒來買，不僅價格合理，售貨員還幫助給挑選，若是買多了，還給送貨上門。有一次我給姥姥家打醋，我想在附近的小雜貨鋪買，姥姥非讓我走過一條大街到聚豐德去買。說那裏的醋好吃，分量還足。果然，我說買半斤醋，售貨員把醋瓶子接過去，扣上漏斗，用半斤裝的竹提簍，插進醋缸裏，慢慢慢慢地提起來（這樣可以少往外溢，給足分量），倒進醋瓶裏，然後又給添了一些，說：“再來點兒！”。聚豐德就是這麼對待顧客，難怪他們買賣興隆。
萬聚號
萬聚號布店，也是灤河街上的一個老字號，座落在南大街的中間，三間大門市坐東朝西，是拉板式的門臉。拉板式門臉，類似現如今的摺疊式鐵拉門。拉門，是用一塊塊木板扣連起來的。早晨商店開門，把拉板全部卸下來，就成了大敞門的門市；等到晚上關門，再把閘板一塊挨一塊地按上，就變成“全封閉”了。早年的布店，差不多都使用這種拉板式的閘門，因爲它打開之後沒遮攔，光線好，便於顧客選貨，從外邊看着也特別吸引人。
萬聚號是灤河街上有名的“大布店”，特點是：布匹花色品種齊全，售貨服務態度好。三間門市的貨架上，擺滿了綾羅綢緞和各式各樣的花布，欄櫃上還堆放着蘭白黑灰各種素色的棉布和家織土布，兩面牆壁上還掛着各種各樣的非常鮮豔的被面和褥面，什麼“龍鳳呈祥”、“鳳凰戲牡丹”、“喜鵲登梅”等等圖案，十分招人喜歡。櫃檯底下還堆放着各種各樣的布頭，這也是方便顧客的一椿買賣。
萬聚號布店的老闆姓陳，是灤河街上的一個大戶人家，住在後街西頭。據說，他家有老哥四個，我在布店裏只見過二掌櫃的和四掌櫃的。這老哥倆穿着十分講究，人也精明。二掌櫃的是個細高挑，四掌櫃的是個胖子，外號叫陳四胖子。這老哥倆都挺會說話的，會做買賣。有一次，我跟媽媽來這裏買布，媽媽挑花眼了，拿不定主意。陳四掌櫃的發話了：“大嫂，我看您還是扯雲丹士林布吧！這種棉布成色好，還便宜，色調也配您的膚色。。。。。。”誇了半天，又繞了回來：“我這是瞎說一通，最後還得您說了算！”真夠逗的。
李家燒鍋
李家燒鍋，座落在西大街中間，也是個老字號。東家姓李，是遷西縣的一家大財主。到上個世紀的'一九三幾年，李家在這裏當掌櫃的，已經傳承到第三代。當時，大掌櫃的叫李元齡，二掌櫃的叫李元和，平時都是他們哥兩個，在這裏主持造酒和銷售。每逢到年底，老掌櫃的才從遷西老家來一趟，住幾天就返回去。
李家燒鍋的規模不算小，有兩層院落。銷售門市坐北朝南，大門口兩邊擺着兩個小石獅子，大門口有五級石條臺階。進得門來是個大筒子屋，東面截斷出個賬房屋，西邊是一排木板欄櫃。欄櫃上面擺着兩個裝散酒的酒罈子，擦得油光鋥亮，蓋着用紅布包着的酒罈子蓋。靠着北面窗戶是一排酒簍和一口有三尺多高的大酒缸。滿屋子都散發着酒香。“門市部”有兩個掌櫃的，兩三個賣酒的夥計。一個掌櫃的姓張，管批發零售；一個掌櫃的姓聶，管現金賬目。
從門市後門進去，是一個小跨院，這是燒鍋的生活區，有廚房、宿舍、小倉庫。據廚房王師傅說，這裏有20來人吃飯，10多個人住宿。每逢過年，都要組織大家包餃子，節前包出來夠四、五頓吃的餃子，放在倉庫裏凍起來，正月初幾就不用再忙乎了。
從小跨院進去就是燒酒作坊了。迎面是個高大的“淨房”（制酒車間），西邊是一排倉庫，東邊是露天料場，堆放着燒酒用的輔料（高粱殼等）和下腳料（酒糟）。酒糟，是很好的豬飼料，當年十里八村的養豬戶，都來這裏買酒糟餵豬。“淨房”（制酒車間）挺寬敞，有發酵池、拌料場和淨鍋，制酒工人拌料，都是光着膀子光腳丫。每逢出酒都有老師傅品酒作鑑定。“淨房”裏還有酒窖，擺放着許多酒簍。
燒鍋有個北大門（也叫後門），在“制酒作坊”的後面。來買酒糟的人、送料的車輛和往外運廢料（煤渣子）的手推車，都從北面的後門走。燒鍋還有個廢料場，設在旱河沿北面（串堂衚衕對個）。淨房燒鍋用煤燒出來的煤渣子，每天都要用手推車運送到廢料場。天天倒煤渣，可沒積存下多少。四里八鄉誰家若是砸小平房，都無償地從這裏拉運煤渣子。這也算是給燒鍋“去病”了，不然，煤渣子堆高了，燒鍋還得想辦法清理。
