嘴大吃四方散文

“嘴大吃四方”是一句坊間俚語，我拿來作爲文章的題目，卻又在後面加上一個問號，這不明擺着對這種說法的不認同嗎？

請稍安勿躁，容我慢慢稟報。

在我看來，之所以有“嘴大吃四方”這麼一種說法，很可能與中國人的審美習慣有關係。在中國的傳統文化裏，評價人、尤其是評價女人的容貌，歷來是推崇小嘴的，即所謂的“櫻桃小嘴一點點”是也。嘴小的人、特別是嘴小的女人被人待見，那嘴大的女人、男人，豈不是就會氣不順了嗎？這顯然影響社會和諧（因爲，和諧社會的第一要素，就是必須讓五花八門的人都覺得有盼頭，不會因走投無路奮起造反），“嘴大吃四方”的俚語，顯然就是在這樣的情勢下應運而生，其功能，無疑是用來撫慰嘴大者的心靈——彆氣餒，嘴小固然漂亮，嘴大卻更實惠，不信請看，擺在家裏招財進寶的吉祥物貔貅，不就是長着一張大嘴嗎？嘴大的朋友們，別自卑，儘管扯開自己的大嘴吃！只是別像沒長屁股眼兒的貔貅一般只吃不拉，那會憋出病來的！

作爲食物的入口，在“吃香的，喝辣的”之時，比起小嘴來，大嘴確實優勢明顯。但我要問的是，僅僅嘴大，就可以得心應口地“吃四方”嗎？什麼叫做“吃四方”？總不會是年復一年地呆在一個地方、日復一日地吃這個地方的飯食吧！“吃四方”的前提必須是“走四方”，也就是要能夠或遠或近地南北縱行、或快或慢地東西橫走，一路行走一路吃，餓了停下吃，飽了接着走，東西美食進大嘴，南北風味滿肚皮——這纔是實至名歸的“吃四方”呢！所以，沒有四通八達的路，沒有沿着路四方行走的可能，嘴再大，也無法風捲殘雲般掃蕩四方美食。埋沒“嘴才”啊，在那個缺乏完善的'道路系統、人無法便捷地四方行走的時代。

不妨以我的人生經歷爲例。20歲以前，西安城以外，只去過本省的涇陽縣（有親戚在儀祉農校當校長，好幾年，我都去那兒過寒、暑假），接觸到了當地的一些美食。“文革”期間，一次去北京“串聯”，兩次赴延安“朝聖”。在北京，倒是去全聚德吃了烤鴨（一位在八一電影製片廠工作的長輩請客）。可在延安，正值缺吃少穿的年代，美食云云，無從談起；特別是當時去延安的路，顯得崎嶇且漫長，一路上飽受顛簸和風沙撲面之苦，想來就是真有美食享用，怕也會少了許多朵頤之快吧！

一晃30多年過去了，如今的“走四方”，又是怎樣的呢？出省、出國這裏不說，單講在省內轉悠，高速公路已經四通八達，早晨從西安出發，中午時分就可以抵達毗鄰四川的寧強、毗鄰湖北的白河；去北邊與內蒙接壤的神木縣路途要遠一些，但也無須披星戴月地朝發夕至。我就有過一大早吃過羊肉泡饃以後，打着飽嗝驅車北上，天沒黑即在紅鹼澇畔吃剛剛撈上來的鮮魚的經歷，那叫一個“爽”啊！

近年退休以後，儘管總有幹不完的活兒，但畢竟成了“自由身”，不用向單位頭頭請假，就可以隨心所欲地外出雲遊。當然，說“隨心所欲”有點兒誇張。有權人、有錢人可以輕而易舉地“打飛的”去夏威夷度週末、去巴黎買時裝，你商某人能嗎？不能不能。不過，乘坐高速公路大巴，遊覽秦嶺南北、關中東西，享用各地美食的經濟實力，我還是具備的。回憶了一下，剛剛過去的2012年裏，我“走四方”、“吃四方”的記錄如下——

兩次去石泉縣，吃油炸漢江小蝦，吃石鍋漢江魚，吃血粑粑，吃農家“泡湯”（在宰殺年豬後用新鮮豬肉烹製的大燴菜）……

去鳳縣，吃洋芋煎餅，吃洋芋攪團，吃幹腳棒（用臘肉和幹豆角燜制的佳餚）……

去寧強縣，吃核桃餅，吃根面角（用蕨根澱粉制皮，以新鮮蔬菜爲餡的蒸餃），吃假魚（用豆腐皮包裹剁碎的黃豆芽、竹筍、豆腐上籠蒸制的魚形美食）……

去紫陽縣，吃蒸盆子，吃漿巴饃（用桐葉包裹包穀漿和新麥面蒸成）……

去漢陰縣，吃炕炕饃，吃蕨粉皮子，吃白火石汆湯（把滾燙的小石子放進加有肉、菜的清湯中，是早期人類石烹技藝的遺存）……

去柞水縣，吃臘肉炒粉皮，吃洋芋餈粑，吃神仙豆腐（用當地一種樹的葉，榨出汁水製成）……

去太白縣，吃豆豉炒肉，吃金絲南瓜，吃生菜，吃甘藍，吃菜花（太白縣的無公害蔬菜，遐邇知名）……

去蒲城縣，吃麪辣子，吃豆麪糊糊，吃水盆羊肉……

去銅川市耀州區，吃鹹湯面……

去寶雞市，吃岐山臊子面、吃擀麪皮、吃豆花泡饃，吃豆腐包子，吃酥鍋盔……

……

就這樣，“路闊走四方”，我沿着四通八達、寬闊平坦的高速公路北上南下、東奔西走；“嘴張吃四方”，我面對五花八門、美不勝吃的各地美食細細品嚐、聲聲讚歎！每逢其時，感恩之情總會在我心中油然而生：感恩陝南陝北東府西府還有關中平原這塊養育着三秦兒女的熱土，感恩創制出如此豐富多彩佳餚美味的父老鄉親，感恩讓通衢大道延伸到四面八方的道路建設者……

不過，在感恩的同時，也稍稍有恨。這就是：一恨自己嘴巴不夠大，二恨自己肚皮實在小！