白果羹散文隨筆

白果其實就是銀杏，家鄉人每家的屋前屋後總會種上幾棵。因爲它的外殼是白色小球狀的，又是哄小孩的零嘴兒，故鄉人性子直，就叫它白果，而它恰如這叫法一樣淳樸。雖不起眼，它卻是我小時候最愛的零嘴兒。

白果不似開心果，“咚”一下爆響，溫熱酥香的零嘴兒就做成了。做白果羹既費時又費心，先要用小錘頭把白果堅硬的外殼敲碎，特別要注意力度，用力稍大，白殼裏面的果肉就會支離破碎，不好看了。待果仁從白殼裏取出來後，手指甲就登場了，要小心細緻地將果仁外面那一層緊貼的像是新娘蓋頭的棕色絨毛輕輕刮掉，緊接着還要用牙籤將果肉中間綠色的`胚芽剃掉，不然吃在嘴裏會很苦。然後在砂鍋裏放入清水，以及終於露出玉白麪容的果肉，用小火慢熬，待有小水泡悄悄冒出來時，加一些自己地裏種的圓圓的玉米片啊，或者星星點點的黃小米，最後再加幾塊冰糖，慢慢熬啊熬，熬到小米粒和白果在小泡泡中上下翻飛，清水變成了粘稠的杏黃色，白果羹就終於做好了。雖說白果吃多了不好，可是白果羹香甜粘稠，我實在禁不住誘惑，每次都要拿着小勺子饞貓似得到鍋裏撈白果。

現在很多大酒店也推出了這道羹，並且還加入了紅棗、銀耳、栗子等，色澤鮮豔明媚，營養更豐富，可我卻不太喜歡，也許是太多的食材沖淡了白果本身淡淡藥味的清香，又或許那不是暖了我童年的白果羹……