為什麼香油有香味

香油是我們日常生活中經常用到的調味料，因為它獨特的香味而得名。香油瀰漫著濃濃的香味。那麼大家知道為什麼香油那麼香嗎?相信許多朋友還不太瞭解，趕緊和小編一起來了解一下吧。

香油又叫芝麻油，是芝麻做的。芝麻裡含有芝麻素，在榨油炒芝麻時，芝麻素分解為芝麻醇和一些芳香族化合物，所以香油的香味很濃。